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番茄牛腩煲：无水烹饪，美味更浓郁

来源：泰然健康网时间：2024年12月18日 02:07

番茄牛腩煲：无水烹饪，美味更浓郁！
这道番茄牛腩煲是一道适合宝宝和老人的家常菜，简单易做，味道鲜美。通过无水烹饪，汤底更加浓郁，营养更丰富。

食材准备：
番茄 5个
洋葱 1个
香菜少许
小葱少许
牛腩 2斤（可选筋头巴脑）
草果 1个
香叶 2张
大蒜 1头
姜少许
冰糖（推荐黄冰糖）少许
迷迭香一小截

烹饪步骤：
牛肉处理：将牛肉浸泡30分钟，加入姜片和料酒焯水，去除浮沫后沥干备用。
番茄处理：将番茄放入开水中烫5分钟，去皮后放入破壁机打碎。
炒香料：锅中倒油，加入洋葱、香菜、草果，中火干煸至香味四溢，捞出留油备用。加入黄冰糖熬糖色，冰糖化开后加入沥干水的牛肉，加入生抽、老抽翻炒，再加入香料、洋葱、迷迭香翻炒。最后加入番茄汁，大火煮开。
炖煮：将牛肉转入高压锅或电饭锅，加入小葱打结，使用牛羊肉模式煮50分钟。结束后继续焖20分钟，牛肉会更软烂。注意不要煮得太软烂，保持一定形状。
调味：挑出牛肉以外的所有大料和姜、洋葱，倒入锅中收汁，加盐调味。
出锅：出锅前点缀少许香菜即可。

这道菜非常下饭，希望大家都能吃得开心！记住，料理的关键在于食材的新鲜和用心，这样最终的味道一定不会差。