9道家常下饭菜，简单美味，健康营养，配米饭超过瘾！

每个人心中都有一道关于家乡的下饭菜，不仅仅是一道菜，更是弥漫着乡土情怀的寄托。今天为大家准备了9道下饭菜，一个菜下一碗饭，就算假期待在家也要好好干饭！下饭菜巅峰TOP榜，帮你解决不听话的肚子。

香辣牛肉丸

1.牛肉丸切片，青红椒切段备用

2.锅中放入洋葱、葱姜蒜、花椒爆香

3.放入牛肉丸片爆炒

4.加入1勺蚝油+1勺白糖调味，丸子本身有盐所以不用放盐

5.出锅前撒上白芝麻和香菜即可

地狱排骨煲

1.玉米切小块，胡萝卜、春笋切滚刀块，香菇泡发备用

2.把玉米、春笋、胡萝卜、香菇放入热水中，焯熟备用

3.锅中加入纯净水、姜片、1勺料酒，放入猪肋排煮5分钟，捞出用清水洗去浮沫

4.锅中加入2勺油，放入蒜末、小米椒炒香

5.倒入排骨小火炒至焦黄，加入2碗水炖半个小时

6.排骨煮熟再倒入玉米、春笋、胡萝卜、香菇大火翻炒

7.加入2勺料酒、2勺香辣酱、1勺蜂蜜、2勺生抽，1勺辣椒油调味，翻炒待汤汁至浓稠基本收干的状态，关火盛出，撒上白芝麻、葱花就可以开动了～

酱汁鸡翅

1.胡萝卜、土豆去皮切块，清洗干净备用

2.鸡翅泡在水里15分钟左右，把血水去除，沥干水分正反两面划几刀，方便入味。

3.碗中放入3勺韩式辣酱+1勺生抽+1勺香油+1勺蜂蜜+三勺雪碧搅拌均匀备用。

4.鸡翅放入不粘锅中，不用放油煎至两面微黄

5.锅中倒入洋葱、胡萝卜、土豆块，翻炒出香味

6.倒入酱汁，再倒入小半碗清水，盖上盖子

7.大火煮沸转小火焖至酱汁浓稠即可

酱汁香菇

1.香菇去蒂清洗干净，下锅焯水(我觉得不用煮很熟软，太软的话，造型不好弄）

2.香菇切十字花刀，用牙签将香菇两端串起来

3.裹上淀粉

4.锅内倒入油，烧至七成热，下香菇

5.香菇炸至表面金黄、定型后捞出，去除牙签备用

6.锅内留油，加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒，水淀粉勾芡，略微翻炒出锅即可

红油金针菇

1.金针菇洗净切去根部，撕成小条

2.金针菇焯水后入冷水过凉捞出，拧干水分备用

3.香菜+葱+大蒜+洋葱+花椒+紫草（红油的关键）用油炸至焦色，然后用漏网过滤出香料扔掉

4.放入拧干水分的金针菇，大火炸3分钟左右

5.加入1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白芝麻拌匀即可

土豆炖鸡腿

1.准备三个鸡腿，剁成小块用清水泡出血水

2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌匀，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟

3.准备青椒红椒去蒂切片待用

4.锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。

5.锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火，倒入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱煸炒出红油

6.再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽，让鸡肉均匀裹上各种酱汁

7.这样翻炒几分钟后，加入啤酒没过鸡肉表面，加入一勺白糖，半勺盐，一勺五香粉转大火煮10分钟。

8.放入切好的青红椒，大火煮3分钟收汁，喜欢吃香菜的可以稍微加一点香菜

把子肉

1.五花肉清洗干净，切成小段，锅里放入凉水放五花肉和生姜片，煮开捞掉浮末

2.控干水分后刷上一层老抽，皮朝下，小火煎焦上色

3.将五花肉用刀切成厚1cm的厚片

4.倒入锅里，加入老抽3大勺、生抽3大勺、冰糖20克、1勺盐，放桂皮/八角/干辣椒翻炒均匀，倒入一罐啤酒。盖上盖子，煮40分钟，最后开大火收汁。

5.盖上盖子，煮40分钟，最后开大火收汁，大火将多余的汤汁收浓，并且撒入适量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上菜

干锅土豆片

1.土豆切片后过水清除表面的淀粉

2.锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

3.炒锅内放入少许油，油热后放入五花肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

4.加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精即可

毛豆炒肉

1.毛豆剥掉壳，绰水备用

2.肉沫加入1勺料酒+1勺生抽抓拌腌制30分钟

3.豆干切成小丁备用

3.锅里倒油，油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色

4.加小米椒、蒜米下锅炒出香味

5.把毛豆、豆干倒进去翻炒几分钟，加入1勺蚝油+1勺老抽+少许胡椒粉+半勺白糖+1勺盐，2勺水淀粉翻炒至粘稠，包裹肉末就可以啦

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