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苦瓜纤维素高吗

来源：泰然健康网时间：2024年12月18日 07:08

苦瓜当中纤维素含量是比较高的，每100g新鲜苦瓜的纤维素含量在3.3g，可以称为粗纤维蔬菜。经常食用纤维素含量丰富的苦瓜能起到一定预防便秘、减肥等作用，对健康十分有益。

纤维素是植物细胞壁的主要成分，其化学结构和直链淀粉相似但不能被淀粉酶水解，是由于人体内淀粉酶只能水解以a1-4糖苷键为链接结构的淀粉，而不能水解以B1-4糖苷键为链接结构的纤维素。纤维素具有吸水性不溶于水的特性，能增加食物的体积，而苦瓜中纤维素含量十分丰富，食用后能增加粪便量，同时还能刺激肠胃的蠕动，经常食用能帮助缓解便秘症状。由于纤维素具有吸水性，所以进食后能起到较好的饱腹感，且苦瓜的热量较低，糖分含量低，经常食用纤维素含量高的苦瓜还能减少其他高热量食物的摄入，从而有助于减肥。此外经常食用苦瓜这类纤维素含量高的食物还能减慢身体对糖分的吸收，有一定控制血糖的作用，适合糖尿病患者食用。

对于便秘、肥胖人群以及糖尿病患者而言，经常食用苦瓜对身体是非常好的，除了苦瓜之外，像芹菜、玉米、韭菜、竹笋等食物中也含有丰富的纤维素成分，可适当食用。