凝固型酸奶比搅拌型酸奶的营养价值高

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第1题

【判断题】凝固型酸奶比搅拌型酸奶的营养价值高。

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第2题

酸奶按成品口味进行分类，可以分为（）、加糖酸奶、调味酸奶、果料酸奶、复合型或营养健康型酸奶等。

A.凝固型酸奶

B.天然纯酸奶

C.搅拌型酸奶

D.酸奶饮料

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第3题

【判断题】凝固型酸奶是先灌装再进行发酵，搅拌型酸奶是先发酵、搅拌，再进行灌装。

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第4题

酸牛奶从工艺的不同，分为凝固型酸奶、搅拌型酸奶。（）

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第5题

【多选题】搅拌型酸乳和凝固型酸乳的差别说法正确的是（）

A.原料要求不同

B.组织状态不同

C.搅拌型酸乳是先发酵再灌装，凝固型酸奶是先灌装再发酵

D.凝固型酸乳的营养价值比搅拌型酸乳高

E.菌种不同

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第8题

论述搅拌型酸奶和凝固型酸奶的生产工艺及技术要点。

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第9题

酸奶的种类分为（）

A.酸乳饮料

B.搅拌型酸奶

C.凝固型酸奶

D.液态酸奶

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第10题

搅拌型酸奶和凝固型酸奶的加工工艺有什么区别？

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第11题

搅拌型酸奶和凝固型酸奶的加工工艺有什么区别？

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