首页资讯营养黑米糕怎么做

营养黑米糕怎么做

来源：泰然健康网时间：2024年12月18日 12:54

一直很喜欢黑米，不仅仅是营养健康，关键还很好吃。今天用黑米粉做一款很简单的糕点，偷懒用了之前松糕的做法，这样做最后口感会比较扎实，但很香。如果想要偏松软口感的，参考上面“黑米蒸蛋糕”的做法。适合宝宝年龄：12个月以上难度：易用具：刀、砧板、蒸锅、耐热碗（或模具）小芽营养问答黑米被称为“长寿米”，蛋白质含量高于普通精白米，其中必需氨基酸含量也更高，特别是赖氨酸。黑米还含有多种维生素和矿物质，尤其突出的是钙、磷和锰较其它大米含量高，即有益于骨骼健康，还对贫血有改善作用，所以又被称为“补血米”。黑米在中医食疗中还有开胃健脾，活血明目的作用。不过黑米不易消化，在给幼儿食用时可以先浸泡一晚、再煮至烂熟，或者直接选用高压锅烹调。给小宝宝食用时，可以打成黑米粉做成糊糊或蒸糕食用。

步骤1/7 点击查看大图

将南瓜洗净去皮，切片蒸熟。

步骤2/7 点击查看大图

将蒸熟的南瓜用料理棒搅打成泥，我偷懒直接过筛成泥，取40g左右南瓜泥就好啦。

步骤3/7 点击查看大图

加入50g左右黑米粉，用筷子搅拌成半湿状态，此时会结成一小团一小团的，用手尽量把南瓜泥和黑米粉混合均匀。》用这个食谱做出来的黑米糕口感是比较扎实的，如果想要偏松软口感的，参考本文前面'黑米蒸蛋糕'的做法。

步骤4/7 点击查看大图

最终是如图状态，可以成团，但用手按压又会散开~》状态是能成团又松散，用手抓起来握紧是可以粘合的。》南瓜本身会有点甜，黑米粉又很香，所以小芽没有加糖和做其他调味，这个大家自己可以灵活变动。

步骤5/7 点击查看大图

取蒸碗或模具，底部可以刷一层植物油，这样会很容易脱模，然后把步骤4中的米糕粉装入模具。装入时糕粉不建议按压太紧，那样口感会偏扎实，轻轻按压平整就好，这样口感也会松一点。

步骤6/7 点击查看大图

盖上耐高温保鲜膜或盖子，放入蒸锅，水开后大概蒸20分钟左右。》蒸的时间大家要根据自己的火力和黑米糕厚度调整。