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小米粥如何熬出米油？教你3点，小米粥黏稠好喝还养胃

来源：泰然健康网时间：2024年12月18日 13:54

图文｜小蓓聊健康

编辑｜小蓓聊健康

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在琳琅满目的美食中，一碗温热的小米粥，散发着淡淡的清香，常常让人心生温暖。而要使小米粥更具营养和口感，有一项独特的技巧便是熬制出香浓的米油。米油不仅为小米粥增色添香，更是富含有益于身体健康的营养成分。将分享如何在熬制小米粥的过程中巧妙地提取米油，让小米粥变得更加粘稠好喝，同时也更加养胃。

01选择优质小米

选择新鲜度高的小米：优质的小米是熬制出香浓米油的第一步。选择新鲜度高的小米，米粒完整饱满，没有异味。新鲜度高的小米含有更多的天然油脂，有利于提取出丰富的米油。

选择有机小米：有机小米相比于普通小米，更注重生态环境，不含农药和化肥。这样的小米更加纯净，熬制出的米油更为天然健康，不仅口感更佳，还有助于身体健康。

泡发小米：在熬制小米粥之前，建议将小米提前泡发。泡发能够使小米充分吸收水分，让米粒变得饱满，更容易熬制出香浓的米油。泡发的时间可以根据实际情况而定，一般数小时即可。

02火候掌握得当

用慢火熬制：熬制小米粥时，选择慢火熬制是关键之一。慢火可以使小米充分释放出香味，也有助于将米油充分提取出来。过快的火候可能导致小米未能充分煮烂，影响口感和米油的提取。

及时搅拌防粘：在熬制小米粥的过程中，及时搅拌是防止粘底的有效方法。搅拌可以使小米更均匀地受热，防止底部糊焦，保证米油的香浓和小米粥的口感。

善用余温：在小米粥快要熬煮完成时，可以关闭火源，让余温继续熬制。这样可以充分释放出小米的香味，同时避免过热导致米油的过度破坏。善用余温是保证小米粥美味的关键一环。

03添加一些小技巧

加入一点油脂：在熬制小米粥的时候，可以适量加入一些植物油脂，如橄榄油、花生油等。这样可以增加米油的香浓度，同时也有助于小米粥更好地润滑口感。

适量加入配料：在小米粥中适量加入一些配料，如枸杞、桂圆、红枣等，不仅能够增添口感层次，还能使小米粥更具滋补养生的功效。这些配料的天然香味也能够和米油相互融合，使小米粥更加美味可口。

个人口味调整：在熬制小米粥时，可以根据个人口味适量添加糖分或蜂蜜，以调整小米粥的甜度。但要注意控制糖分的量，避免摄入过多的糖分对身体健康造成不利影响。

结语：小米粥是一道美味又养生的食品，而通过巧妙的熬制，我们更可以使小米粥变得香浓可口，让米油的美妙香气浸透其中。选择优质小米、掌握适当的火候、添加一些小技巧，都是熬制出美味小米粥的秘诀。