【步骤图】手工黑巧克力70%的做法

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作者： 一池舒绽

用料

手工黑巧克力70%的做法步骤

步骤 1

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125克可可液块，50克可可脂，放入巧克力锅，锅要无水，干燥。大碗中加入40度到60度的水，比手的温度高，稍烫，等融化。融化的差不多，就用勺子搅拌，一个方向。中间隔个几分钟就加点热水，保持温度。

步骤 2

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然后开始烧牛奶。30克牛奶烧热，逐渐加入糖粉50克，小火不断搅拌，一个方向，融化，尝一下，没有粉的感觉。等巧克力锅的可可脂彻底化了，左手拿奶锅，左手拿勺子，边倒糖奶边搅拌，搅匀。

步骤 3

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小心倒入模具，正好两板。

步骤 4

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等了一个半小时，还不是太硬，不好取。 好吃，晾在那里一晚上，ok。好吃的，确实原料贵有贵的道理

菜谱创建时间：2017-10-24 22:12:54

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