情人节礼物自己做——黑巧克力

巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。我做的是70%黑巧。比例很重要：可可脂+可可粉共70%（可可脂是可可粉的1.5-2.5倍）剩下的30%根据口味分配即可，我是各半。

准备材料。

将可可脂隔水加热，温度50-60度左右。

不断搅拌可可脂使其溶化。

可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。

待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。

最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。

将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。（没必要放冰箱里）

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