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黑木耳和它“天生一对”，早餐吃可活血杀菌、增强免疫

来源：泰然健康网时间：2024年12月18日 18:20

很多朋友都知道，黑木耳有很高的营养价值，它也是不少家庭餐桌上的常客。尤其是节假日做家宴，无论是凉菜、炒菜还是炖汤，放上一把黑木耳，增色增味又好吃。

那您知道黑木耳怎么吃，营养价值能发挥得更好吗？

黑木耳和它，天生一对

1黑木耳配大蒜，杀菌护血管

国家级名老中医陈以平陈老，介绍过一个她自用的保健方——每天早上吃半碗黑木耳和大蒜制成的酱。

陈老已经坚持吃了好几年，目前无论是颈动脉还是脑血管的健康状况都非常好。这种吃法不仅对身体好，而且很方便，牙口不好的老年人吃起来也更舒服。

黑木耳大蒜酱

食材：黑木耳、大蒜、酱油、花椒油、蚝油。

做法：适量的黑木耳泡发后煮熟，加几瓣大蒜，放入料理机中打成糊。根据个人口味，调入适量酱油、蚝油、花椒油调味即可，可以当做小菜配粥配饭吃。

功效：木耳补肾活血、保护血管，大蒜抗菌消炎，还能给酱料增香。

2黑木耳配洋葱，通便、畅血脉

食材：白洋葱或者黄洋葱1个，木耳适量。

做法：洋葱切片，均匀地撒一点盐腌制几分钟，减少辛辣味。木耳泡发后切条焯水，焯好后放在洋葱上，再调入少量盐、味精、香醋、辣椒油或橄榄油拌匀即可食用。

功效：洋葱和木耳都富含膳食纤维，有助于通便、预防便秘，洋葱中的槲皮素、硫化物，木耳中的木耳多糖等成分，有助于保护血管。

3黑木耳配山楂，补肾活血

山楂有行气活血的功效，还能消食健脾助消化。国家级名老中医张大宁张老有一个自用的补肾活血方，就用到这两种食材。

补肾活血方

食材：黑木耳、山楂、石斛、灵芝各20克。

做法：

1、木耳提前泡发洗净切块。石斛、山楂用水清洗，灵芝不用洗。

2、清水大火煮开后，将食材倒入锅中转小火。加适量冰糖调味，炖煮2小时即可。

也可以用这个方子煮鸡汤、鸭汤或者煮粥，建议每周喝三次，长期食用。

吃木耳，注意这几点

1不宜泡发过久

黑木耳的泡发时间一般在3-4小时左右即可，即泡即吃，不要隔夜；泡发过的木耳如果吃不完，最好包上保鲜膜放冰箱冷藏。

2如何炒木耳不爆锅？

首先黑木耳泡发后，下锅前水分尽量控干一些。另外可以改变一下炒菜的顺序，先放盐，再炒木耳，可以有效防止油水外溅。

3这几类人要注意

木耳偏寒凉，容易腹泻、脾胃虚寒的人群不适合吃凉拌木耳，建议炒着吃；

木耳有活血作用，有出血性疾病的人群要少吃；

孕妇不建议大量吃木耳。

来源：我是大医生官微