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黑木耳不只是「血管清道夫」还有解便祕、补钙5大好处

来源：泰然健康网时间：2024年12月18日 18:27

　　黑木耳富含多醣体，有助降低血液中三酸甘油脂、胆固醇含量，甚至获得「血管清道夫」之称！但你知道吗？适度食用黑木耳除了有上述作用外，还有帮助缓解便祕、补充钙质等不为人知的5大营养好处！ ?

　　吃对黑木耳啵棒～这些营养素超丰富

　　中山医学大学营养学系王进崑教授表示，黑木耳的营养价值相当丰富。根据卫福部食药署台湾食品成分资料库2017版资料显示，每100公克的黑木耳热量仅有24大卡（修正热量）、水分89.9公克，不仅多吃不容易胖，其膳食纤维更有高达7.4公克之多。

　　且同时含有钾含量56毫克、钙含量27毫克、镁含量17毫克等多种微量元素，及人体细胞组成必须的天门冬胺酸、酪胺酸、白胺酸等多种胺基酸，组成成分相当多元。

　　黑木耳是「黑金」 5大健康好处非知不可

　　正因为黑木耳营养组成多元，再加上平价、取得便利的特性，也让它拥有「黑金」的美名，适度食用对人体健康益处良多。王进崑教授指出，简单来说，适量摄取黑木耳能发挥下列5大好处：

　　每100公克的黑木耳膳食纤维高达7.4公克，是等量高丽菜（1.1公克）的6倍之多，可谓高纤蔬菜的一员，适度食用能有效增进肠胃蠕动、促进排便。

　　好处1／高纤，解便祕：

　　好处2／补钙、补铁：

　　黑木耳除了膳食纤维含量丰富外，更是蔬菜中矿物质钙、铁量丰富的代表之一。由于其属于天然、非加工的有机型矿物质，和市售加工补充剂相比，相对好吸收。因此，对于茹素者来说，是日常饮食适度补充钙、铁，很好的获取来源之一。

　　好处3／促进乳汁分泌：

　　让黑木耳质地能保持黏稠的关键，就在于其富含的β－葡聚醣等多醣体成分。而多醣体，除了有助降低血液中三酸甘油脂、胆固醇含量的作用，适度补充这类植物性胶原蛋白，更有促进乳汁分泌的好处，哺乳妈咪可适量食用。

　　好处4／抗自由基：

　　此外，黑木耳含有的维生素C成分，可以和人体内的羟基自由基作用，成为不活跃的自由基产物，并被人体代谢成草酸，排出体外。因此，适度食用能发挥帮助身体抗氧化、消除自由基的好处。虽然黑木耳营养价值丰富，但王进崑教授仍提醒，凡事过犹不及都不好，建议民众切勿每天一昧只吃黑木耳！

　　好处5／消除疲劳：

　　黑木耳中也含有人体必须的维生素B群。维生素Ｂ群是参与身体能量、营养代谢过程重要的辅酶；适度摄取有利分解、吸收吃下肚的食物，将其转换为人体所需的能量（ATP）。当维生素B群摄取不足，细胞便会因此缺乏能量，使人出现疲劳、倦怠等不适症状。

　　【专家小叮咛】：

　　虽然黑木耳营养价值丰富，但王进崑教授仍提醒，凡事过犹不及都不好，建议民众切勿每天一昧只吃黑木耳！自己就曾碰过因听闻黑木耳好处，而每天自製黑木耳露，将它当水喝的民众。没想到长期饮用不但无助身体健康，反造成肾脏的负担，王进崑教授强调，想要吃出健康，民众还是要谨记均衡饮食的重要性，较有保障。

黑木耳不只是「血管清道夫」 还有解便祕、补钙5大好处