红薯凉粉的做法

1)红薯凉粉的做法

1、将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。

2、锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。

2)黄金凉粉的做法

1、食材：南瓜一块，绿豆淀粉一碗。

2、南瓜去皮去瓤切片。放入料理杯加入适量水打成南瓜汁。打好的南瓜汁过滤一下。

3、过滤好的南瓜汁倒入锅里烧开。把粉汤倒入锅里搅匀。把粉汤倒入锅里搅匀。

4、倒入粉汤不停搅拌搅至粘稠透明即可。搅至浓稠的透明糊状即可。倒入保鲜盒，凝固定型。

5、做好的南瓜绿豆凉粉，金黄色闪闪发亮，而且还很Q弹。切成细条装盘，按照喜欢加上调味品就可以吃了。

3)荞麦凉粉的做法

材料:

荞麦半斤，温水适量，西红柿2个，青椒2个，大蒜1个，食用油适量；

做法步骤:

1、将荞麦用温水浸泡2小时；

2、用网筛将泡好的荞麦反复揉搓；

3、将揉好沉淀出的荞麦放好备用，取不粘锅，底部刷油，将荞麦倒入锅内搅拌，待冒泡熟了后倒入碗中，将其放凉备用；

4、然后烹炒西红柿，青椒，辣椒，将凉粉切成长条；

5、最后拌匀即可。

关键词： 红薯 凉粉 做法

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