夏季喝什么汤？——冬笋老鸭汤（附保存冬笋的小窍门）

夏季喝什么汤？——冬笋老鸭汤（附保存冬笋的小窍门）

(2010-07-22 00:52:43)

花牛健康菜

夏季喝什么汤

冬笋老鸭汤

保存冬笋窍门

小花牛

美食

 如果有人问俺什么汤最适合夏天的话，花牛会毫不犹豫滴告诉他：“去喝老鸭汤吧”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6707ZHE1SIGG.gif

从中医角度认为，夏季食补宜食用老鸭。

鸭肉性凉，有滋阴养胃、利水消肿之功效；

同时，其营养也很丰富，又不油腻，是夏季清补的选择。

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材料：老鸭半只（约400克）、冬笋400克、姜片、葱末适量

调味料：盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1小匙、清水

1.老鸭洗净剁成小块，冬笋去皮切成块；

2.锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用;

3.将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右；

4.最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可。

花牛罗嗦:

煲鸭汤用的清水，水与鸭肉的比例大约是2：1，如果想多喝点汤的话，可再加增加到3：1。

保存冬笋的小窍门：

买回家的冬笋去皮后，直接用刀分成两半，表面涂上一层精盐，再放入保鲜袋内，用冰箱冷冻；

吃之前最好在常温下解冻，再用清水切净后就可以正常加工了。

保存期：半年以上都没有问题滴

http://s2/bmiddle/4c2ec923h89d06f605131&690

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