清蒸排骨

食谱原料

　　主料：猪排骨(大排)750克

　　辅料：冬笋25克,香菇(鲜)10克,鱼骨25克

　　调料：猪油(板油)40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克

制作方法

　　1. 将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分;

　　2. 冬笋切成长方片;

　　3. 鱼骨切成片;

　　4. 冬菇切成大片;

　　5. 猪板油去皮，切成丁，备用;

　　6. 取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼;

　　7. 开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

来源：2008-12-21 22:53:42

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