羊肉竹笋的家常做法图片

羊肉与竹笋的结合，既保留了羊肉的鲜美，又增添了竹笋的爽脆口感，是一道极具特色的菜肴。

材料配方 羊肉（带骨）：300克 竹笋：200克 生姜：1块 大蒜：4瓣 大葱：1根 干辣椒：3个（根据个人口味调整） 花椒：10粒 八角：2个 香叶：2片 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 盐：适量 糖：适量 食用油：适量 制作步骤 羊肉切块，用清水浸泡半小时去除血水，然后放入锅中，加入足够的水和少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮至半熟后捞出沥干水分。 竹笋剥皮，切成滚刀块，用沸水焯烫一下，去除涩味。 热锅凉油，下入花椒、八角、香叶和干辣椒炒香。 将羊肉块下锅翻炒至表面微黄，再加入切好的姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒。 加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。 将焯好的竹笋块加入锅中，翻炒均匀。 加入适量的水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖约1小时。 待羊肉熟软后，加入适量的盐和糖调味，继续炖煮5分钟。 收汁，撒上葱花即可出锅。 烹饪技巧 羊肉要先用冷水浸泡，去除血水，这样可以减少腥味。 羊肉焯水时加一点料酒，能进一步去除膻味。 竹笋先焯水，可以去除竹笋中的草酸，吃起来更健康。 慢炖是关键，可以使肉质更加鲜嫩。 小贴士 如果不喜欢太辣，可以适当减少干辣椒的数量或选择不辣的辣椒品种。 在炖煮过程中，注意观察水量，防止烧干。 调味时应根据个人口味调整，特别是盐和糖的比例。 营养搭配

羊肉富含蛋白质、维生素B群以及铁、锌等矿物质，而竹笋则含有丰富的膳食纤维、维生素C及多种微量元素。这道菜不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养，促进消化吸收。

饮食宜忌

羊肉性温，适合冬季食用，但体热者不宜多吃；竹笋属于寒性食物，脾胃虚寒的人不宜过量食用。同时，由于羊肉脂肪含量较高，高血脂人群也应适量食用。

相关知识

冬笋的家常做法图片
【竹笋怎么做好吃】竹笋的做法大全
冬笋竹荪汤的做法和步骤图解
竹笋的10种家常做法，让你一次尝遍美味
竹笋几种家常做法？好吃又简单，值得收藏
冬笋怎么做好吃？冬笋的家常做法
竹笋怎么做好吃
竹笋做法大全家常：分享4种炒制方法，出锅鲜脆，好吃不麻嘴
竹笋的营养价值与功效
冬吃竹笋蔬菜一绝！鲜嫩冬笋的5道家常做法，一起来尝尝鲜吧

网址: 羊肉竹笋的家常做法图片 https://www.trfsz.com/newsview646726.html