首页资讯自制肠粉，早餐晚餐随意搭配

自制肠粉，早餐晚餐随意搭配

来源：泰然健康网时间：2024年12月19日 17:33

自制肠粉，早餐晚餐随意搭配
你是否也遇到过这种情况？家附近的肠粉店早早开门卖晚餐，去晚了就没得吃了。每次八点半出门买早餐，总觉得不算晚，毕竟上班时间是九点。有时候想吃肠粉，甚至会想一整天。

后来，我决定自己动手做肠粉，这样周末休息时也可以兼职卖肠粉了。以下是制作配菜和步骤：
制作配料：
肠粉皮：粘米粉80g，玉米淀粉40g，木薯粉40g，淀粉20g，植物油30g，水300g
肠粉馅：生菜半颗，鸡蛋2个，盐2g，油5g
肠粉汁：蒜一个，生抽15g，蚝油15g，糖5g，水100g，淀粉少许，油5g
制作方法：
将肠粉皮中的四种粉混合均匀，加入植物油搅拌均匀。
加入适量水搅拌均匀成浆后静置2小时以上。
热锅加油爆香蒜蓉后倒入肠粉汁材料中的生抽、蚝油、糖和水搅拌均匀煮熟，加入适量水淀粉调成稍稠鲜亮的肠粉汁，盛出备用。
静置完毕的粉浆再次搅拌均匀过筛备用。
蒸锅水烧开，盆内抹油放在蒸屉上，加入多半勺粉浆摇匀蒸到8成熟。
加入少许鸡蛋液，撒上几片生菜，稍微再蒸下即可。
均匀卷起，盛到盘中，大功告成。肠粉记得趁热吃才好吃哦。

整个制作过程中，最关键的是做肠粉皮，比例要掌握准确。家里没有小称的可以买一个，很便宜，而且平时做菜的比例也能精确一些。

吃了会上瘾的美味蛋肠，小仙女要不要来一口？