想吃肠粉别买了，做法和配料都告诉你，营养美味，吃了还想吃

　想吃肠粉别买了，做法和配料都告诉你，营养美味，吃了还想吃

说到肠粉，可能有的人感到陌生，但是有的人却爱不释手的，但是外面卖的肠粉你也不能确保完全的干净卫生，肠粉主要是Q弹的口感，自己做的可能就没有店里的这种感觉，下面小编给大家找到一个方子，可以做出来的口感接近店里的感觉。

　　用料：

　　粉浆材料：量小减半，量大加倍就行

　　清水：500g

　　粘米粉：100g

　　小麦淀粉：20g

　　马蹄粉：30g

　　木薯粉：30g

　　盐随便放一点点，千万不能放多，也不能放到正常炒菜的味道，只是为了让粉浆水吃起来不那么无味。

　　酱料汁：自由搭配

　　大蒜：几瓣

　　生姜：几片

　　生抽：1勺

　　蚝油：1勺

　　白糖：1勺

　　老干妈：1勺

　　香菇：几朵

　　胡萝卜：1小根

　　辣椒圈：几根

　　肉沫：一点

　　制作步骤：

　　1、先将粉浆的所有材料用秤称好，加入500g的清水，搅拌均匀，可以静置30分钟，或者一两小时都可以，这样做的目的就是为了让粘米粉跟水更好的融合，要是赶时间不静置应该也没有多大关系，每次用的时候都要搅拌均匀一下，因为粉很容易沉底，要是想不那么沉底可以用生熟浆的方式。

　　2、锅里烧开水，用一个不锈钢盘子，最好是大一点的，类似做凉皮的那种不锈钢盘，盘底刷上熟油，防止粘盘，舀一勺粉浆，刚好铺开薄薄的一层，别太厚，里面可以加你喜欢的各种菜鸡蛋之类的，但是最好别加太多，太多了会影响成品，一点点就好。放在锅中，盘子下面一直烧开水，放锅里粉浆水一加热就会开始凝固，然后迅速转动盘子，让粉浆水均匀铺开，然后立马盖上盖子，切记一定要盖盖子！

　　3、一两分钟后你就会看到里面的肠粉皮已经开始起泡泡了，这样基本就熟了，揭开锅盖拿出来用刮板刮到盘子里就OK了。

　　4、卷好后放入盘子里，然后浇上自己做的酱汁，酱汁可以放入锅中油加姜蒜炒香，然后放一勺生抽，再加一碗凉白开，放点白糖、蚝油一起煮开即可。

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