秒懂减肥 健康生活，全面抗糖化

　　糖化血红蛋白的发现，证明了糖的“杀手”身份，糖化会让我们生病和衰老。

　　根据中国老年保健协会专家委员会2012年公开的研究告诉我们，全面抗糖化，分为2个步骤：

　　第一：控制精致碳水化合物的摄入，包括限制糖和淀粉。

　　第二：选择低升糖指数高纤维的食物。比如：绿叶蔬菜、低糖水果。

　　糖化，在医学上叫做“非酶糖化”。非酶糖化也称为Millard（米勒德）反应，是指还原糖在没有酶催化的情况下与蛋白质、脂质或核酸在经过缓慢的反应后，最终生成一系列的晚期AGEs（糖化终端产物）的过程。

　　皮肤的真皮层主要为I型和III型胶原蛋白。两者在皮肤干重的重量所占比例为70%和15%。皮肤胶原蛋白的更新率大概是15年。所以，真皮组织的缓慢更新率，让糖化有机可乘。由于皮肤胶原蛋白更新慢，所以AGEs（糖化终端产物）的积累导致胶原蛋白物理性质发生改变，僵硬度升高、断裂、变性。

　　成纤维细胞数量的减少是皮肤老化的一个重要现象。凋亡是引起皮肤成纤维细胞数量减少的重要原因。成纤维细胞凋亡，让细胞数量下降，从而推进了皮肤衰老的进程。体外实验研究发现暴露于糖化产物AGEs（糖化终端产物）的多种细胞如内皮祖细胞、肾足细胞等，均出现明显凋亡。Alikhani（阿里克哈尼）通过动物实现首次在皮肤衰老实验证明，糖化产AGEs（糖化终端产物）可以诱导成纤维细胞凋亡。

　　AGEs（糖化终端产物）会导致细胞外基质金属蛋白酶失衡、减少透明质酸。透明质酸是细胞储水的主要组分，透明质酸的减少，细胞因为缺水显得干枯。同时AGEs（糖化终端产物）会降低胶原酶活性，让皮肤胶原蛋白更新更加缓慢。

　　糖尿病患者的AGEs（糖化终端产物）明显升高，引发皮肤弹性下降。

　　骨成分90%是骨胶原蛋白，骨胶原蛋白也会糖化。如果AGEs（糖化终端产物）在骨骼上积累，一样导致骨头脆弱、骨密度降低、骨生成降低，进而导致骨质疏松。

　　糖化，会影响脑神经，让年轻人也会出现记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现。简单讲，糖化，会让你早早的得上阿尔兹海默症。

　　AGEs（糖化终端产物）的积蓄还会引发眼睛基底膜、角膜变性，年轻人诱发白内障、视网膜病变等。

　　AGEs（糖化终端产物）会引发动脉硬化，导致动脉狭窄、增厚，随着糖化加剧，引发心绞痛、心肌梗死、脑梗塞等疾病。

　　中国老年保健协会专家委员会委员、主任医师陈曙民的研究。该研究公开在2014年8月的《自我保健》期刊上。研究告诉我们，人类抗糖化很简单：饮食上控制糖分的摄入。简单讲，就是“低碳水饮食法”可以有效的抗糖化，缓解和阻挡皮肤糖化、器官糖化产生的各种问题。

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