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　　1、影响记忆力　大脑工作的主要动力来源之一是脂肪，它能刺激大脑，加速大脑处理信息的能力，增强短期与长期记忆。过度节食者体内脂肪摄入量和存贮量不足，机体营养匮乏，这种营养缺乏使脑细胞受损严重，将直接影响记忆力，变得越来越容易健忘。

　　2、骨质疏松　过度盲目减肥，很容易导致骨质疏松症。一般蔬菜和水果中钙含量少，更重要的是几乎不含脂肪。盲目减肥会导致体内激素分泌紊乱，影响钙与骨结合，容易出现骨质疏松。美国一项研究发现，女性在节食18个月以后，体重虽减了7磅，但是骨密度也会随之下降。

　　3、性欲减退“饱暖思欲”这句话不无道理。如果碳水化合物摄入不足，机体就会将食物和身体里的脂肪、蛋白质转变为能量供身体使用。其代谢产物酮就会在血液里积存，破坏身体的酸碱平衡，使人感到头晕头痛。几个星期后，大脑可能会调整自己，暂且把酮体作为燃料，进一步导致身体酸碱失衡，使人感到烦躁、压抑，并出现性欲减退。

　　4、各种维生素缺乏维生素A缺乏容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统；维生素B族缺乏会降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖；维生素C缺乏会使胶原蛋白合成出现障碍，影响皮肤的弹性及光泽，身体排毒功能出现障碍，抵抗力明显下降……

　　5、优质蛋白不足　人体形成的基本单位是细胞，而细胞形成的主要成分则是蛋白质。当优质蛋白摄入不足的时候，便会影响整个身体的机能。表现为：皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老（胶原蛋白流失）；新陈代谢紊乱，内分泌失调，长痘（酶和激素不能充分生成）；抵抗力下降（缺少抗体）；缺乏严重者更会水肿（渗透压无法调节）。

　　6、体重反弹更高“越减越肥”的真相就是：当体重达到瓶颈减不下来时，很多人会自暴自弃，开始恢复正常饮食。而此时脂肪细胞由于长时间被抑制，就像紧绷的弹簧恢复了原来的弹性，加速成长及扩张。节食还会降低基础代谢率，使脂肪如雨后春笋般堆积起来。

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