番茄酱焖排骨具有祛斑，抗衰老，润肺，消食，防癌，养肾，降压，养血等食疗功效，亦是一道非常受欢迎的家常菜系。下面舌尖上的商机网就为大家带来番茄酱焖排骨的做法，简单又易学哟。
番茄酱焖排骨的做法材料：
主料：猪大排适量，西红柿1个
调料：冰糖50克，姜1小块，蒜1棵，番茄酱适量，芝麻适量，水适量
番茄酱焖排骨的做法步骤：
1.番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用；
2.烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉；
3.将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干；
4.番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟；
5.中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色；
6.待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温；
7.下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟；
8.加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
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