【步骤图】土豆胡萝卜炖牛肉（附超详细步骤）的做法

土豆胡萝卜炖牛肉（附超详细步骤）

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这个是综合了很多下厨房尝试出来的方法。提示几个要点： 1、图2佐料，葱姜花椒大料洋葱。香叶桂皮之类可以自行添加。 2、图3佐料，老抽生抽耗油番茄酱料酒，加料的时候小火，拌匀如图4再加汤，一定是刚炖好的热牛肉汤。 3、牛肉先浸泡去血水，不需要焯水，我一般冰箱里泡一夜。中间多次换水，然后直接冷水下锅烧开去浮沫转小火炖六成熟。分开汤和肉。 4、土豆和胡萝卜一定要另外起锅放油炒一下，不需要很多油。不炒的话尤其土豆会软面弄的锅里都是土豆沙，会做砸，口感也不如这个。 5、番茄另起锅炒出浓汁加番茄酱(番茄酱可不加)番茄味很足。不加番茄就是红烧味，都可以。

用料

土豆胡萝卜炖牛肉（附超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

牛肉先小火慢炖七成熟，分开肉和汤盛出。

步骤 2

锅内放葱姜花椒大料香叶桂皮等佐料炒香。

步骤 3

放洋葱，牛肉炒香。

步骤 4

放老抽生抽耗油料酒炒均匀。

步骤 5

另起锅，炒土豆，胡萝卜。

步骤 6

炒好的土豆胡萝卜盛出。

步骤 7

炒西红柿到出汁。

步骤 8

刚才炒完的牛肉趁热倒入西红柿汁中。

步骤 9

加图1热牛肉汤中火慢炖。九成熟加步骤6土豆胡萝卜，加盐。

步骤 10

中大火。熟了出锅可以加一点鸡精。其实这个菜味道已经很浓郁，健康起见鸡精可以不加。

菜谱创建时间：2020-03-29 12:29:37

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