一种简单料理黑醋的制作方法

技术特征：
1.一种简单料理黑醋，其特征在于，其包括以下质量百分比的成分：醋14～74份、白砂糖21～22份、食盐3～8份、昆布汁0.2～0.4份、柠檬汁0.2～0.4份、柠檬酸0.05～0.25份、琥珀二酸钠0.06～0.17份、呈味核苷酸二钠0.05～0.07份、水0～40份、f60果葡糖浆0～17份。2.根据权利要求1所述的一种简单料理黑醋，其特征在于，其包括以下质量百分比的成分：水39.5份、白砂糖21.4份、f60果葡糖浆16.47份、山西老陈醋14.03份、食盐7.9份、昆布汁0.28份、柠檬汁0.22份、呈味核苷酸二钠0.06份、琥珀二酸钠0.06份、柠檬酸0.05份。3.根据权利要求1所述的一种简单料理黑醋，其特征在于，其包括以下质量百分比的成分：保健醋73.85份、白砂糖21.1份、食盐3.5份、昆布汁0.36份、柠檬汁0.34份、柠檬酸0.25份、琥珀二酸钠0.17份、呈味核苷酸二钠0.06份。4.一种简单料理黑醋的制备工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：1)精准称量：将所需原料用电子天平准确称量；2)加水混合：加入适量水，是原料充分溶解，室温下不出现结晶现象且密度达到最大值；3)低温溶解：由于醋易挥发，将简单料理黑醋加水混合后的配料溶液，40～60℃低温溶解或均质，灌装密封保存。

技术总结
本发明涉及一种简单料理黑醋，配比包括：醋14～74份、白砂糖21～22份、食盐3～8份、昆布汁0.2～0.4份、柠檬汁0.2～0.4份、柠檬酸0.05～0.25份、琥珀二酸钠0.06～0.17份、呈味核苷酸二钠0.05～0.07份、水0～40份、F60果葡糖浆0～17份。制备工艺包括：1)精准称量；2)加水混合；3)低温溶解。本发明优点在于：配比合理，制作简单，口感柔和，适宜凉拌、热炒、拌面等多方面，用途广泛，用法简单，且根据需求选用老陈醋或保健醋作为主要原料制作不同口味、营养全面、能够方便快速制作出营养美味料理的简单料理黑醋，更符合广大中国人的口味。具有很强的实用性和市场推广价值。实用性和市场推广价值。

技术研发人员：郭霞 张娜 寇思琨
受保护的技术使用者：山西醯谷源生物科技有限公司
技术研发日：2021.07.30
技术公布日：2021/11/4

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