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要问大家对柠檬有多喜爱，从它在美食界的地位就能看出来。
做菜时加点柠檬汁，美味营养
调酒时挤几滴柠檬，清爽甘甜
而更多人会用柠檬去泡水，
瞬间让白水变得“魅力十足”。
柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，切片泡水更有利于营养物质的释放。别小看了一杯普通的柠檬水，很多人都没泡对。
柠檬水10大健康益处
柠檬水的几大健康功效：
提高免疫力
柠檬水富含维生素C，有助于免疫系统抗击感冒。
促进伤口愈合
维生素C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一。
抗击皮肤衰老
柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程。
降低食欲
柠檬水中含有可溶性纤维素果胶，有助于增强饱腹感，进而控制食欲，防止过量饮食。
助消化
柠檬水有益消化道健康，可刺激胃液分泌，帮助消化，促进排便。
净化尿道
柠檬水具有利尿作用，还有助于改变尿道pH值，防止有害菌滋生。
降低尿液酸度
柠檬水中含有柠檬酸，能降低尿液酸性，有益健康，是典型的碱性食品。
清新口气
柠檬水具有杀菌作用，早餐喝一杯柠檬水比咖啡更提神。
改善血液循环
柠檬水中富含钾，能帮助控制血压，缓解压力，改善血液循环。
益肝排毒
柠檬水有助于促进胆汁生成，净化肝脏。
4个诀窍，泡出最佳柠檬水
1、最好选择鲜柠檬
每100克新鲜柠檬中大约含有22毫克维生素C，而维生素C是一种活性较高的抗氧化剂，光和热都会对它造成破坏。另外，维生素C是水溶性维生素，在有水分的环境中容易存在，当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里，容易被加速氧化破坏。
鲜柠檬一定要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分。
柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。
剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。
2、水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出。有人担心，热水会导致维生素C的损失。其实，柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好。
3、柠檬泡水一定要淡
如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。
4、蜂蜜和白糖是最佳搭档
如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。
胃酸过多的人，建议把柠檬水尽量泡淡一点，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。
消化不良的人，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。
不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量；含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质。所以淡柠檬水很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。
来源：生命时报
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