血糖高的老年人，要少吃含糖量高和血糖生成指数高的水果

原创 酱紫蛙 科普酱紫蛙

血糖偏高的老年人或老年糖尿病患者不要一概排斥水果，可以合理选用多种水果，水果种类和用量需要特别注意。

选择水果的主要依据是血糖生成指数和血糖负荷。

低血糖生成指数（GI）食物在胃肠道停留的时间长，葡萄糖释放缓慢。

GL是将摄入碳水化合物的质量和数量结合起来评估膳食总的血糖效应的指标。

一般认为GL≥20时为高GL，提示食用相当重量的食物会对血糖影响明显。

为了更有效地控制血糖，血糖高的老年人吃水果时应注意以下几点。

01

生的、青的水果利于血糖控制。

水果对血糖的影响与吃的方式有很大关系，煮熟后或熟透了的水果对血糖影响更明显，血糖高的老年人尽量少吃。

02

榨汁水果血糖反应更高。

榨成果汁会损失一部分膳食纤维，血糖反应一般高于完整水果。

03

水果罐头不要吃。

不能用水果罐头代替水果，为改善甜度和口感，罐头中一般会添加大量的糖分。

04

浓缩加工水果不要吃。

为了使其口感酸甜适宜，山楂片、杏干中的糖含量远远比原果实中的要高，不利于血糖控制。

编辑｜李亚旗 赵若汐

审校｜张芳芳

中国保健协会科普教育分会组织

《老年人健康饮食》（公众健康素养图解）

中国医药科技出版社 出版

针对老年人主要饮食健康问题和健康需求的变化，本书从基本知识与理念、健康生活方式与行为、基本技能三个方面，向老年人传播食物营养、饮食安全、饮食习惯等方面的科学知识，提升老年人食品安全意识和健康素养，促进健康长寿。

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