你所不知道的那些关于胚芽米的事儿

你可能在超市或者在朋友圈在新闻

看到现在开始流行叫“胚芽米”的大米

“胚芽米 ”是什么东西？

胚芽米是一种新的米种？

其实并不是这样！

胚芽米的学问大有不同！快来和小编一起了解下

“胚芽米”也就是保留胚芽的米，而我们今天介绍的“胚芽米”，更准确地说是“带胚芽的鲜米”，保留“胚芽”的营养，追求大米的“新鲜度”的同时，更符合国人的饮食习惯。

大家都知道，吃米首先要把稻谷的外壳磨掉，那么磨到什么程度就大有文章了。

磨谷程度决定营养和口感

谷壳磨少，大米营养保留多，但是口感十分糙，不够滑润，像糙米营养丰盛但是口感上略微次了点；而磨得多了，又容易流失大米的营养，浪费了一日三餐滋补的好机会！类似于精白米在营养上大打折扣！

营养上对比：稻谷＞糙米＞胚芽米＞精米

胚芽米则保留50-80%的营养成分，而且经过科学测量，胚芽米从蛋白质，直链淀粉，铁、钙等微量元素、人体所必需氨基酸和总氨基酸含量等理化成分上与糙米相差不大。

口感上对比：精米＞胚芽米＞糙米＞稻谷

精米口感最佳，糙米由于有糠层，吸水困难，食味值最差，已经不满足于现代人的吃饭口味，很难长期食用。而工程北米所生产的胚芽米，既新鲜，又比传统精米保留了更多胚芽，又弥补口感上的缺陷，所以最适应食用。

超高的营养

要知道一粒大米的营养全部集中在胚芽中，用胚芽米熬成的一碗粥可以顶过20个鸡蛋的营养！钙含量是普通白米的2倍，γ-氨基丁酸为白米15倍，食物纤维接近白米的4倍！

非凡的功效

胚芽是大米中的营养“黄金”。胚芽米中维生素E能预防动肝硬化和高血压等 钙含量比大米多一倍，有利于安神和净化血液，使得血液更接近弱碱性。

那么如此营养的大米

怎样最好吃？

据说宝宝吃了长高高，

老人吃了身体棒，

女士吃了容颜美哦！

想要家人吃得更健康

最佳的方式就是：现吃现买

尤其是每日都吃的米最好要吃

6个月内的新鲜胚芽米

既好吃又新鲜还有营养

符合要求的高标准大米太少，

再加上更高的工艺要求，

所以每一年的胚芽米仅占五常大米的3%

秋收的稻谷都会分时段现磨现送胚芽米，

而且越新鲜的胚芽米，营养活性越高，

每年一上市都供不应求。

米粒上的小胚芽黄黄的，

淘米时水是浓白色，

煮熟后一揭开锅盖，

浓郁的香气立马扑鼻而来。

吃上一口，

既拥有有精白米柔软的口感，

又有糙米一样丰富的营养。

特别适合煮粥、

煮饭给老人孩子吃，

还适合营养补充人群。

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