人民日报：奈雪的茶深耕数字化，为消费者打造美好生活

每日简报 2021年11月29日 最新消息

近年来，我国数字社会建设步伐加快，“十四五”规划和2035年远景目标纲要明确提出“加快数字化发展，建设数字中国”，新茶饮行业亦投身于此。日前，人民日报以《奈雪的茶：茶饮数字化服务，为消费者提供便捷生活体验》为题，记录报道奈雪的茶PRO店茶饮师鲍仲秋眼中的数字化力量。

人民日报相关报道如下：

早上出门上班前，张新慧打开“奈雪点单”微信小程序，点了“霸气山楂草莓”，在奈雪的店里拿起，就这样开始了她一整天的工作。奈雪茶饮师鲍仲秋而言，每个客户都从小程序中订购，其生产规格和标准依赖于设备的数字化管理。订单根据配方自动下达指令，制茶的茶饮师扫码后即可调动设备生产，大大简化了流程。

上述场景是奈雪的茶数字化道路的“缩影”。 近年来，我国社会经济数字化建设步伐加快，作为新茶饮行业的代表企业，奈雪的茶积极发展数字化，以变革提高效率，为消费者创造美好的生活方式。

数字化：与消费者互动，为决策提供依据

作为奈雪的茶饮料公司，鲍仲秋一直关注顾客的需求，感受着行业的发展变化。现在80%的客人都是通过小程序订购的。从顾客点菜到收到奶茶只需要2 ~ 3分钟。“鲍仲秋说。”能给所有顾客一杯新鲜健康的茶，我觉得工作很有价值。“

在店里，奈雪的数字分为两部分，一部分面向消费者，在线与用户互动，另一部分是利用自动化、智能化进行门店的生产和决策。 例如，奈雪利用“奈雪点单”微信小程序等数字化工具，引导消费者灵活下单，改善顾客体验，同时显著提高门店运营效率。

数据显示，截至今年11月，奈雪拥有近4200万会员，2021年第三季度复购率达到32.40%。 目前，奈雪80%以上的订单来自线上，消费者使用“奈雪点单”APP下单的人均等待时间缩短了近1/3。

用户的良好体验与数字化管理密不可分。 奈雪通过消费积分、会员权益等方式对用户实施精细化管理，除了提供茶饮以外的烘焙产品、零售产品外，还不断创新用户体验。 “通过数字化工具，我们有机会更好地与消费者交流。 消费者在各种渠道的反馈可以帮助用户做出更有利的决策。 ”奈雪茶的创始人彭心说。

全链路：从供应链到门店运营

喝茶人的工作并不像人们想象的那么简单。茶饮料中含有新鲜水果和茶叶。从消费者选择不同的糖度、冰度和加料，来看，其配方完全不同。“以前要记住各种饮料原料的比例，花了很多精力，现在店里的系统主动提出奶茶配方，很容易泡茶。””鲍仲秋接着说：“但是，制作一杯标准味道的奶茶的过程并不简单。新鲜水果需要现场处理。车下4小时1小时，红糖珍珠要煮1小时才能制成珍珠。”

目前，奈雪全国门店数超过700家，各门店要根据近期营业额、市长/市场变化、节假日等情况调整备件，合理安排店员工作时间，保证高水平的服务。

因此，奈雪推广了自己的研究数字运营系统，通过数字店铺管理，通过原材料自动订单补充、员工自动调配、运营线路设计优化、茶饮料制作标准流程优化等详细的运营措施，大大减少了运营难度和运营成本。疫情期间，奈雪通过有节奏的落地数字化，通过小程序订购、第三方外卖平台、微信商城、直播等组合拳击，加快了线上、线下消费场景的融合。

值得一提的是，奈雪的数字化不仅仅是在点餐和支付的运营端，而是逐渐延伸到后台，从客户端、供应链、品牌营销到OA办公、金融系统、人力资源管理等等。例如，在供应链方面，奈雪坚持打造上游供应链优势，通过应用数字化管理监管和可追溯性，确保稳定优质的原材料供应。(SFB闻泰)

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*来源：人民日报APP *编辑：小和 *作者：佚名 *发布：fsb2229&闻泰

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