不吃荤的佛教饮食习俗，你知道的有多少呢？

佛教自从在古代传入我国后，佛教所形成的佛教寺院饮食习俗也成为了一种独特的文化。大家都知道佛寺中都是以吃素菜的，不过寺庙中的素菜也很讲究他自己的特有的味道。寺庙虽然不能吃肉，但是在寺院的素菜饮食中也能利用素菜加上一些调料做成色、香、味俱全的菜肴，不光寺院中的僧侣喜欢吃，就连普通的民众也是很喜欢吃寺庙的素食。

那佛教吃素的起源又是从什么时候开始的呢？素菜其实比佛教传入的还要早一些也就是东汉初年，不过却是因为佛教的传入使得素食更加得到广阔的发展。素菜因为佛教的传入和发展，在寺院中得到了不断的改进，这也造就了素菜的多样性。但是大家肯定不知道早前的佛教是没有说不允许吃肉的，到了魏晋南北朝的时候，佛教的经典中才开始有不允许吃肉、不允许喝酒的规定。

大家都知道佛教是推崇“戒杀放生，素食清净”的，这些理论和儒家的“仁”思想也是比较相近的。在梁武帝时期，梁武帝就提倡吃素。而且在梁武帝的提倡下，南朝的佛教僧侣也迅速的增加，在这之后佛教也就开始严格的执行不喝酒、不吃肉的饮食习俗了。

在社会的不断发展和进步下，佛教的饮食习俗也在不断的变化，并形成了一些素菜独有的特点。佛教的素菜特点之一就是大家都较为熟悉的清淡。在佛寺中经常会准备的素菜是一些新鲜的瓜果、菌类的花卉、以及一些豆制品。这些素菜都是非常的清新的，人看到也是一种清爽的感觉，这些简单的素菜在经过寺院的翻炒之后也是非常的淡雅，这种淡雅的素菜也是独具味道的。

佛教素食的第二个特点是讲究工艺，用素菜做成荤菜的味道。再佛寺的厨房中，食材原料都是一些简单的素菜，但是他们却可以把简单的素菜做成肉的味道。有的虽然味道不及真正的荤菜，但是所做出来的造型却是像极了荤菜。比如寺庙中常见的竹笋在寺庙师父的翻炒下可以做成素鱼翅，还有利用冬瓜也可以制作成难辨真伪的燕窝。在佛寺的僧侣师父的不断进步下，他们也不断的推陈出新，做出了很多僧侣喜欢吃的菜品。

佛教素食的第三个特点是历史深远，影响也是非常的深远。在佛教僧侣的推陈出新中，做出了很多的优秀的菜品，甚至到了现在很多佛寺中的菜品也会出现在饭店中。这些菜品的菜名也是非常的高雅。比如鼎湖上素，这道菜也叫鼎湖罗汉斋。这道菜的做法也是加入了很多的食材，有竹笋、蘑菇、桂花、银耳、菜心等素菜烹饪而成。还有厦门南普陀寺的半月沉江也是非常的著名。还有过年期间的腊八粥也是著名的佛教素食，对大家的影响更是巨大的。

说了这么多大家肯定也发现了佛寺中的素菜也是多样的，大家也发现了佛教徒不吃肉的一些原因，但是小编最后还是要和大家普及一下西藏地区的僧侣，西藏地处高原，蔬菜也是很难种植，所以西藏这一带的佛教徒是吃肉的。

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