哪种果干最健康？

哪种果干最健康?
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作者:初春季节,正是―年当中,水果最“青黄不接”的时候,想吃新鲜的水果,可能还得等待一阵子。新鲜水果虽难得,但水果的滋味其实也不难寻觅,果香浓郁的果干,就成了这时候的聪明选择。但是,果干想要吃得健康、吃得放哪种果干最健康?
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作者:初春季节,正是―年当中,水果最“青黄不接”的时候,想吃新鲜的水果,可能还得等待一阵子。新鲜水果虽难得,但水果的滋味其实也不难寻觅,果香浓郁的果干,就成了这时候的聪明选择。但是,果干想要吃得健康、吃得放心,大家还要会挑才行。
顾名思义,果干就是将新鲜的水果通过一些方法,如晾晒、烘干等,将水果中的水分降低至某一标准,使水果更易于保存,并具有独特风味的一种食品。果干之所以受人欢迎,除了它们浓郁甜美的滋味外,更因为较之于其他品种的小食品,果干更富营养,且更加健康,是不可多得的“优质零食”。
很多喜欢吃果干的“果粉”们听到如此评价,肯定会非常高兴:如此说来,果干是不是就可以无所顾忌地大吃特吃了呢?当然不是。果干虽然好,但是要知道,如果在果干的制作过程中,添加了大量添加剂的话,多吃不但无益,反而会给身体造成很多不必要的负担呢!
那么,该如何挑选健康的优质果干呢?说到这里,我们就要首先阐明一下“果干”与“蜜饯”的区别。虽然同为水果制品,较之“蜜饯”来说,果干才是健康的选择。与果干不同,蜜饯中往往加入了大量的糖或蜂蜜,还可能加入防腐剂、着色剂、甜味剂、香精等,这些添加剂容易给身体造成额外的负担;另外,蜜饯的生产工艺和其中的添加剂,会对水果原有的营养造成很大的破坏,对于这样的食品,消费者在购买的时候,就要谨慎一些。果干之所以健康,就是因为在制作的过程中,最重要的工艺就是让水果“脱水”,因此,它能最大限度地保留水果原有的营养成分。与此同时,果干还保留了水果酸甜、新鲜的味道,这样就可以尽可能少或完全不使用添加剂,让人吃得更安心、更健康。
果干的质量好不好,首先要看水果的质量好不好;水果的质量如何,当然要看它产自哪里。优质原产地出产的水果,往往新鲜纯净、味道甜美、果肉细腻、营养丰富,这样的水果才能制成最美味的优质果干。因此,关注果干的原产地,是挑选果干的第一步。
再来说说生产工艺,果干的主要工艺是“脱水”。针对这―工艺,生产厂家也是花了不少的心思。其中,除了自然干燥外,最主要的两种脱水工艺为:“热风干燥”和“真空急冻干燥”,这两种脱水工艺各有各的优点,大家可以按自己的喜好来选择。下面我们就来详细为大家解说―下:
脱水工艺之:热风干燥
经过热风干燥的果子干,口感酸甜细腻,味道绵软爽滑,有浓郁的水果香气。从营养方面来说,热风干燥的水果很好地保留了水果中的矿物质,经对比测试,水果中的矿物质经过热风干燥的过程,几乎没有损失,这使得果干成为矿物质的“浓缩丸”,其中,钾、钙、铁等矿物质含量尤为丰富。不过,热风干燥由于温度比较高,水果中的维生素可能会损失得比较多。
下面,我们就向大家推荐几种常见又健康的、经热风干燥处理的果干。
地中海无花果干
(无添加剂)
无花果充满异域风情,味道甘甜,浓郁芬芳,它含有苹果酸、柠檬酸能促进人体对食物的消化能力。另外,无花果还有抗火消肿之功,可利咽消肿。
北美车厘子干
(无添加剂)
味道甜美软糯的车厘子干,颗颗令人爱不释口。车厘子(cherry)也就是樱

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