越来越早的“早春茶”，到底是谁在追？

小寒刚过，海南琼中、白沙、五指山，贵州六盘水、普安等已相继拉开了春茶开采序幕。春茶，一般指由越冬后，茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。如今尚未来到真正意义上的春天，缘何已有春茶开采？南方农村报、南方+茶业频道记者采访了行业专家、产区代表以及消费者，从中窥探春茶追“早”的缘由。

现象：立春未至，多地上新“早春茶”

茶树蛰伏了一整个冬日，积蓄的能量都在春茶中得到最为蓬勃的释放，此时鲜爽度、饱满度和协调度极高。每年春天，人们除了辞旧迎新的殷切期盼，还有对“春天第一盏茶”的期待。

近年来，春茶采摘时间越来越早，进而出现了“早春茶”的概念。记者梳理发现，2023年12月29日，海南琼中黎族苗族自治县举办2024首届琼中早春茶文化节。相关报道显示，当地茶企自12月初，便纷纷抢制第一批早春茶；1月1日，贵州省六盘水市举办2024年早春茶上市发布系列活动；同日，黔西南布依族苗族自治州普安县举办全国早茶大会暨2024年“贵州绿茶第一采”活动。

除了仅开采时间越来越早，提前开采的产区也越来越多。2023年1-2月，云南普洱市、广西三江、四川宜宾、浙江永嘉等地开始采摘春茶，大部分以制作绿茶为主。封面新闻曾于2021年指出，浙江春茶采摘时间也较往年普遍提前，浙南大部分地区开采比2020年提前2到3天，浙中提前7到10天。

在品种上，除了“乌牛早”“福选9号”“峨眉问春”等发芽早、生长快的特早茶品种充当“主力”，其他品种也大有“越来越早”的趋势。以海南白沙为例，目前开采的树种包括海南大叶、云南大叶、福鼎大白及奇兰、水仙、福云6号等品种。

我国幅员辽阔，春茶开采的时间跟全球气候变暖、不同产区的种植环境以及茶树品种等因素有密切关联。从市场的角度出发，人们对“早”的追求会倒逼春茶生产时间提前，同时也存在地区及企业想避开名优绿茶集中上市时间段的考量。对“早春茶”，各方评价不一。

专家：理性看待早春茶，并非“越早越好”

“针对四川而言，宜宾、泸州纳溪等产区属于川南，地理位置和气候条件独特，茶树萌芽自然也更早些。”四川省茶叶流通协会秘书长陈书谦告诉记者，纳溪特色是特早茶，宜宾特色是早茶，两地春茶通常比江浙地区提早1个月左右上市。

“早春茶是一个相对概念，与气候条件、地理位置等因素息息相关，其中也不乏引进早春茶品种的原因。”陈书谦表示。按照越冬芽生长发育和春茶开采发芽的迟早，茶树品种可分为早生、中生、晚生等种类。在全国各产区，茶企茶农根据市场需求种植，早生品种能提前春茶开采时间实现错峰上市，如贵州普安以乌牛早、龙井43为主，四川纳溪以峨眉问春等作为“主力军”。

针对岁末寒冬便“抢鲜”上市的早春茶，陈书谦认为：“无论是产区政府、茶企还是消费者，都要理性看待早春茶，不能以‘越早越好’一概而论。”他表示，按照春茶的传统定义，至少是茶树越冬后（即到了立春时节）采摘芽叶制成的茶叶，“但近年气候变化反常，不少地方冬天与春天相连，气温回暖相对更快，也就造成了春茶赶‘早’的现象。”从行业发展来看，早春茶有助于推动市场流通，能让茶客更早喝上春茶，“相当于是一个调节作用，是利好的。”

春茶贵如油，实际上是指春茶的品质珍贵，为茶中上品，头春茶更是炙手可热。“春茶通过提早上市打响名堂，也是顺应传统茶消费中‘喝新茶’的特点。”但陈书谦提醒道，为争夺早春茶的“早”而借助其他手段催熟是不可取的，长期以往将有损产业健康发展。

产区：抢占市场先机，塑造品牌新出路

1月1日，全国早茶大会暨2024年“贵州绿茶”第一采活动在普安县举行。因春茶之早，比全国其他地方早20天左右下树，普安县被中国茶叶流通协会授予“全国优质早茶核心产区”。

对产区而言，早春茶贵在“早”。广西贺州昭平县素有“中国大陆第一早春茶之乡”的美誉，昭平县茶叶办主任郭壮心解释道：“同样的茶树品种在昭平种植，比福建产区早15天左右，比长江流域产区早20到30天左右，比华中主产区早30天左右。”据他介绍，第一批春茶基本在二月中旬开采，在市场上具有独特的竞争优势。

“早春茶是昭平县着力打造的茶叶品牌之一。”贺州市茶果中心主任杨龙春表示，通过年复一年地打造早春茶开采节，邀请全国各地茶商前来品鉴，可以提升昭平茶的品牌知名度，从而为广大茶农茶企带来实实在在的利益，“像是2023年举办广西早春茶开采节后，茶青价格增长了30%以上。”

以往，春茶大多是宣告春日的到来，带来第一口鲜爽；如今，早春茶更多是唤醒春天，唱响春茶开采序曲。早春茶的出现，使产区的品牌形象更加鲜明和立体。同样是在广西，三江侗族自治县便喊出了“三江早春茶，敢为天下先”的响亮口号，抢先发声占据市场。

除了广西，其他以“早”为时令关键的产区，也纷纷亮出了产业成效。根据公开报道，“纳溪特早茶”区域公共品牌价值达45.22亿元，每年带动茶农人均增收3000元；海南白沙新品上市5天累计销售额超1000万元，意向订单近2200万元。

消费者：早春茶可尝鲜，顺时而饮更重要

“还没到春天就有春茶了吗？”当记者提及已有春茶陆续上市时，茶客小汪发出了这样的质疑。另一位茶客刘女士也表示，印象中的春茶要到三月才会陆续开采上市，按传统节气来算，现在还处于冬季，“春茶应该没那么快吧？”

每年春天，小汪都会采购一些春茶送人或者自留品鉴，他告诉记者：“我平时都会在清明前后去买茶，那段时间是各地春茶开采上市的集中期。”面对这段时间上新的早春茶，小汪直言：“可能会去买来尝尝鲜，但如果要大量购入还是会等到三月中旬左右。”

春茶，一般指茶树越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，根据时节分为明前茶、雨前茶等。“每年喝春茶是一种仪式感，现在能提早到春节就喝上新茶，是不错的选择。”与小汪和刘女士不同，肖先生认为，春茶早上市是近年茶行业的新趋势，“但早春茶是否顺应自然规律生长尤其关键，若为了提早上市而尚未发育成熟的茶叶采摘下来，制成的春茶品质也无法保证。”

END

【记者】伍咏言 欧晓嫦

【来源】南方农村报 南方+

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