首页资讯爽脆的凉拌竹笋，好吃下饭

爽脆的凉拌竹笋，好吃下饭

来源：泰然健康网时间：2024年12月21日 19:26

爽脆的凉拌竹笋，好吃下饭
凉拌的东西从来都不会过时，酸酸辣辣的，简直不要太过瘾很多友友一直问我怎么做，今天就出一期凉拌系列的做法吧，差不多都通用的

这次我是直接买包装的竹笋，因为有时候季节的问题，或者地域的问题，不是说买就能买，所以这个包装竹笋就是很好的选择啦！！
竹笋买回来之后我过几遍清水，然后就放锅里焯水，记得放小许的盐调味，熟了之后就捞起放冰水泡着，这个步骤类似我处理鸡脚一样，让它爽脆点，也可以不用。
这个时候我就处理调料，依次切好葱、蒜、香菜，放入芝麻、酱油、蚝油、麻油、香辣酱、香醋、盐、糖、鸡精搅拌均匀，然后起锅烧油，放入辣椒粉、豆瓣酱煮出红油（红油一般我是自己煮的，不放辣椒油）。煮到浓稠冒泡关火，直接倒入备用调料中，这个过程热油可以激发葱蒜的香味，最后把所有抓拌均匀即可食用，也可以放冰箱冷餐，更爽哦！！希望你们学以致用，快到夏天了，大家可以做起来哦
这个方法适用大豆芽，莴笋、豆腐皮等的凉拌菜系

undefined