首页资讯黑豆每粒都是宝，这样吃比补药还补，不打豆浆不熬粥，营养又美味

黑豆每粒都是宝，这样吃比补药还补，不打豆浆不熬粥，营养又美味

来源：泰然健康网时间：2024年12月22日 04:15

“冬天食黑豆，胜过补药一大堆。”这句流传已久的民间谚语，道出了黑豆在养生中重要地位，黑豆，藏着大大营养宝藏，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有丰富的维生素B群、E及钙、铁、镁等多种矿物质，是冬季滋补身体、增强体质的不二之选。

今天，推荐黑豆的一种特别吃法——醋泡黑豆，这种做法简单又营养，不打豆浆不熬粥，却能让黑豆的营养价值发挥到极致，比吃补药还来得实在。

推荐食谱：【醋泡黑豆】

准备食材：陈醋、黑豆

制作步骤：

1.将选好的黑豆放入清水中，轻轻搓洗几遍，去除表面的灰尘和杂质，用足够的清水浸泡黑豆，大约需要6-8小时，或者提前一夜浸泡，直到黑豆吸水膨胀，表皮微微变软。

2.浸泡好的黑豆捞出，用漏网沥干水分，或者用干净的厨房纸巾轻轻吸干表面的水分，避免后续烹饪时炸锅。

3.热锅凉油，油量以刚好覆盖锅底为宜，油热后，倒入黑豆小火慢炒，炒制过程中要不断翻炒，以免黑豆受热不均，炒至黑豆表面微微泛黄，散发出浓郁的豆香即可关火，让其自然冷却。

4.选择一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐，根据个人口味，倒入适量的米醋或陈醋，一般来说，黑豆与醋的比例约为1:2，即一份黑豆配两份醋。

5.将炒好的黑豆完全浸入醋中，确保所有黑豆都被醋液覆盖，盖紧瓶盖，放置于阴凉通风处，静置7-10天，让黑豆充分吸收醋的精华，期间，可以每隔两三天轻轻摇晃瓶子一次，帮助黑豆均匀浸泡。

醋泡黑豆，这道看似简单的家常菜，实则蕴含着丰富的营养价值和多重健康益处：

1.补肾强身：黑豆入肾经，有补肾益气的功效，加上醋的酸性，能促进黑豆中营养成分的析出，增强补肾效果，特别适合冬季肾气不足的人群。

2.改善血液循环：黑豆富含铁质，能有效预防和改善缺铁性贫血，而醋则能促进血液循环，两者结合，让身体暖洋洋，远离手脚冰凉。

3.调节血脂：黑豆中的不饱和脂肪酸和纤维素，有助于降低胆固醇，调节血脂，维护心血管健康。

小贴士：

1.虽然醋泡黑豆好处多多，但也要注意适量食用，一般每天食用一小把即可，过量可能增加消化负担。

2.建议饭后半小时左右食用，既能避免空腹食用对胃部的刺激，又能更好地吸收营养。

3.醋泡黑豆制作完成后，应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，开封后最好尽快食用完毕，以保证最佳风味和营养。

总结：

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