当消费者想要“买得到”的健康，麦当劳和碧波庭真的做得好吗

从市场洞察来看，目前消费者在花钱时的感受发生了什么变化？Innova的全球洞察力总监Lu Ann Williams和比尔及梅林达-盖茨基金会顾问Kamel Chida在研讨会上分享了这样的观点：在全球经济下行、不确定性增高的影响下，越来越多的消费者感受到了压力，他们开始担心能否负担健康的饮食。简而言之，消费者想要“买得到”的健康。而说到这一点，就不得不提到下面两个品牌，麦当劳和碧波庭。

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麦当劳进阶为健康食品

在此处提到麦当劳，想必很多人都会觉得意外——不是在聊健康吗？为什么会出现快餐品牌。诚然，大家对快餐品牌的认知，基本都是高糖油不健康，但如今的麦当劳，真的已经今非昔比了。

众所周知，麦当劳最火的产品就是13.9的“穷鬼套餐”（即随心配），最初，它的受众群体是繁忙的打工人——不用做饭，分量能吃饱，比普通外卖干净而且更便宜。如果公司楼下刚好有麦当劳，那一周吃个三四回完全不成问题。

渐渐的，人们发现，麦当劳的食材不仅干净卫生，还有很丰富的搭配选择。所以如果搭配得当的话，就是妥妥的健康餐。有博主在社交平台分享出热门点单公式“一份套餐，选双吉不要酱，搭锡兰红茶”，这样的搭配有优质碳水、蛋白质、脂肪、维生素，配比合适，没有额外的油盐糖添加。这种下一趟楼或者点一个外卖就能“买得到”的健康饮食，真的不要太火好吗！

虽然也有些网友认为，把麦当劳变成健康食品的不是麦当劳本身，而是选择了自律吃法的你自己。但麦当劳能够提供能搭配出健康、便捷、性价比的食品选择，也的确难能可贵。一项美国研究显示，一元店已成为美国“增长最快的食品零售商”，但一元店售卖的食品通常热量、脂肪、盐和糖含量高。也就是说，健康往往与性价比、便捷性成反比，如何给消费者一个平衡点，正是企业需要发力的地方。

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碧波庭为健康生活加分

如果说麦当劳做品牌的本意并不是为了健康，只是因为优质的品控做到了“无心插柳柳成荫”。那么，大健康行业的头部企业碧波庭则是从品牌创立之初就在助力大众的健康生活。

碧波庭认为，想要让消费者能够轻松买到健康食品，就必须要做到两点：便利性，健康性。在便利性上，如果说麦当劳的成功在于它五分钟能够出餐，那作为养生类健康食品，碧波庭能做的，就是将它做成开袋即食产品。2021年，碧波庭响当当草本含片上线。这款产品由碧波庭与国外cGMP认证药厂Viva Pharmaceutical Inc合作研发推出，是碧波庭的第一款养生食品，其借由高密度打锭技术，将草本精华浓缩成小小的一粒，无需冲泡，消费者想吃的时候可以随吃随取，含在嘴里可持续润喉20分钟。

在健康性上，碧波庭市场部还观察到，为了改善口感，市场中传统的喉片经常会添加大量的糖，因为添加糖分就是一种成本最低的解决眼前问题的方式，这其实与消费者的健康需求是背道而驰的。碧波庭产品研发部及时注意到了这一问题，最终，碧波庭通过技术创新，推出的碧波庭响当当草药含片成功做到在真的不含代糖0、白砂糖、阿斯巴甜的前提下，依然保持清香感。而这也是因为碧波庭采用了国外前三大制药厂的高端提取技术，提取珍贵有效成分甘草酸，让消费者能够吃出天然回甘，又没有违背该产品的健康初心，成功实现了“好吃的没我有效，有效的没我健康”。

可以说，技术创新为碧波庭的健康食品塑造了便利性和健康性。碧波庭也认为，目前，供应链和科技能力的确是各行各业的一项长期挑战，品牌有机会颠覆旧模式，创造新机遇。

综上所述，在经济压力下，消费者越来越精打细算了，但同时他们还希望获得真的能“买得起”的健康。如何为消费者提供性价比高、优质健康的产品，或许是食品行业与大健康行业正在共同面临的挑战。从短期的购买习惯调整，到长期的产品创新、品牌布局，品牌们需要打造让消费者更好生活的长期事业。

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