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自制面条（终极配方）

来源：泰然健康网时间：2024年12月22日 14:22

自制面条（终极配方）

自制面条（终极配方）的做法

面条是我们接触最多的食物，实际做法很简单，只是各个配方都有差异，没啥技巧，很简单的！
喜欢吃面条的小伙伴赶紧做起来。
做好了记得交作业哦！

用料

面粉 500克水（如果喜欢有颜色的话可以换成各种果蔬汁，前提是换成果蔬汁之后面条的保质期很短） 155克鸡蛋清（不用蛋清的话换成等量的水，换成水的面条保质期更加的长） 30克盐 4克碱面 4克白胡椒粉 2克玉米淀粉（防粘的，不是加人面粉里面的）适量

自制面条（终极配方）的做法

所有材料混合均匀，揉至光滑面团（仅限大力士和厨师机，如果不是大力士，有厨师机就用厨师机，有面条机就用面条机）

放一个干净的盆子里面，盖上盖子醒面30分钟（或者盖上保鲜膜）

再次揉面，这一步揉好就更光滑了（如果是手揉的话可以分160克一个来揉，这样揉得更均匀，分个擀皮也非常方便）

再次醒面

醒好的面拿出来，洒上适量的玉米淀粉，开始擀面，喜欢多厚擀多厚，喜欢多宽擀多宽（你高兴就好）

擀好的面条洒上适量的玉米淀粉（这是防粘最好的办法没有之一）

弄好的面条放在方便又通风阴凉的地方晾晒（你想暴晒也可以，你高兴就好，不用理我）

找一个干净的袋子或者容器把晾好的面条装起来即可完成，想啥时候吃啥时候吃（不吃就放着，容器不会吃的）

小贴士

很多朋友问我，为什么自己做的面条容易断，其实很简单，因为你做的面条没有添加剂，容易断很正常！如果你想做不容易断的面条的话可以加添加剂“硼砂”3-4克进去，不过那东西已经被禁止了！但是还是可以买得到的！个人建议别加哈，别这么想不开，自己把自己害了。
还有另外一种方法，拿50克的淀粉用开水烫熟（也就是所谓的勾芡）然后加面粉和面，那样就没那么容易断了。

做好的面条，如果是纯水做的话可放置2个月左右，如果加蛋清的话最多40天哦！