【食药安全典型案例三】你知道吗？豆芽+AB粉=“毒豆芽”

　　今天的开头，洛检君想先问大家一个问题——你知道AB粉吗？

　　A:听过AB血型，这个AB粉是个啥？

　　B:AB粉，不就是anglebaby粉丝的简称吗？

　　C:是一种新的化妆品吗？是不是跟CPB散粉一样，用来定妆的呀~

　　其实，AB粉的全称是8503AB，属于一种食品加工的助剂，但2011年国家开始禁止这种物质作为食品添加剂使用。今天，洛检君要跟大家讲解的就是和AB粉有关的案例——“毒豆芽”。

　　从2011年11月4日开始，谢某某和李某某在安溪县城厢镇仙苑村租房内，开始生产有毒的绿豆芽。谢某某购买了国家明令禁止使用的“AB粉”等有毒、有害物质，并将其加入生产绿豆芽中。李某某主要负责在制发绿豆芽过程中协助谢某某喷洒含有“AB粉”的混合液体。

　　三年的时间里，谢某某共生产、销售了9.7万斤有毒绿豆芽，销售金额9.7万元。他将这些绿豆芽卖给数十名蔬菜零售商，并最终进入消费者的口中。

　　谢某某和李某某违反国家食品卫生管理法规，长期在生产过程中添加含有对人体有毒、有害的6—苄基腺嘌呤的“无根素”，生产后予以销售，该行为已构成犯罪。经法院审理，以犯生产、销售有毒、有害食品罪，判谢某某有期徒刑两年两个月，并处罚金20万元；判李某某有期徒刑十个月，并处罚金10万元。

　　在豆芽的生产过程中添加AB粉，会使豆芽的生产周期缩短，增加产量的同时卖相更好，但对人体的危害也不小。

　　AB粉全称8503AB，属于一种食品加工的助剂，主要成分是6－苄基腺嘌呤和赤霉素。6－苄基腺嘌呤曾用作无根豆芽的生长剂，用量受到限制。但是2011年开始国家禁止这种物质作为食品添加剂使用，原因就是其长期食用对生理机能和内分泌系统都会造成损害。赤霉素同样是一种生长激素，其化工合成物现在归为农药进行管理，所以其残留量、使用量和使用方式都受到严格限制。用“无根水”泡大的无根豆芽有毒性，会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，如果长期服用，会破坏人体激素平衡。

　　那我们该如何辨别呢？洛检君告诉你个小窍门。

　　一闻、二看、三掐

　　1、闻豆芽上的气味，健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的；

　　2、看豆芽的长相，毒豆芽个头均匀，而且粗、长（有10多厘米长，个别有的近20厘米），这样的豆芽可能添加了添加剂（如：尿素），而毒豆芽是没有根须的，多数是因为使用了无根剂；

　　3、把豆芽掐开看水分，健康的豆芽因为发芽时间较长，充分吸收了水分，所以水分比较多。

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