首页资讯本草生活

本草生活

来源：泰然健康网时间：2024年12月23日 03:45

　　山药是常见的中药，它在历史上却经历了两次改名换姓。山药入药始见于《神农本草经》，其名为“薯蓣”。到了唐代，为了避讳唐太宗（李豫）之讳（“蓣”与“豫”同音），改名为“薯药”；到了宋代，又为了避讳宋英宗（赵曙）之讳（“薯”与“ 曙”同音）而改为“山药”，并一直沿用至今。

　　今天要介绍的是笨山药，笨山药是汉古医馆的好药，笨山药秉承正宗的品种，产自道地的河南焦作，精心种植，应节采收，再细致地冲洗去掉山药表面所有的泥土、削取外皮，手工切片，随后一周的晾晒以及电热膜烘干。见下图。

　　市场流通中，山药熏硫还是普遍存在的，去外皮，用硫磺熏蒸48小时。随后山药经过脱水，再搓圆晒干，洗刷修整，使内外洁白一致，再用机器切片，即成，如下图。

　　无可厚非，山药熏硫为了保存长久，防虫蛀，也为了表面洁白美观和便与鉴别，但是吃进去的口感呢？那发酸的味道，恐怕小编不敢恭维了。汉古人一心虔诚制药，当先考虑的是药材的质量，功效还有客人吃药时候的口感，像山药这样药食两用的好药材，采用得当的加工方式，虽然要耗费更多的人力物力，笨山药的外观也不够熏硫山药的洁白整齐，看起来“笨笨的”，但是效果好、味道口感棒，就是最大的成功，最深的智慧，正所谓大智若愚啊！

　　新鲜山药和笨山药都有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳的功效，笨山药让大家在各个季节都能随心享用，也可作为长期的调理脾胃，滋养身体的药膳。用笨山药煲粥、煲汤、煮芡实山药糊，口感都是香甜细腻，没有普通山药因为熏硫留下来的发酸味道，而且道地药材经过细致的加工，质量更是杠杠的！

笨笨的山药，大大的妙用

　　1.排骨山药汤

　　原料：排骨250克、笨山药100克、海带10克，生姜三片、大红枣3颗。

　　排骨放入凉水烧开后焯一下，去血水，洗净；笨山药、海带洗净，凉水泡20分钟。排骨加热水煮开，放入山药和生姜，一起慢火炖40分钟，出锅加盐调味即可。也可根据个人喜好加入其他食材。

　　2.芡实山药糊

　　原料：芡实200克、笨山药200克、糯米粉200克、白糖100克。

　　先把芡实、笨山药放入碾槽内碾为细粉或用打粉机打成细粉，手搓无粗颗粒感即可，与糯米粉、白糖拌匀。用时取适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山药糊，撒上几颗干桂花，香香甜甜的，小孩子多半会喜欢吃，常吃可以起到健脾止泻、增长血气的作用。

　　3.汉古笨杞粉

　　笨杞粉主要功效是补脾、降糖，适用与糖尿病人及脾胃虚弱者。每次取50g剂量，加入温水适量，调成糊状，当早餐或晚餐食用，非糖尿病者也可混入其它食材中（牛奶、粥）食用。

　　精彩回顾

　　你可知，小茴香也是一味中药？