你好很高兴回答你的问题：
蒸山药吃起来麻麻的可能蒸的过程中没有完全熟透，或者你是否吃到了山药的皮。因为山药里边含有一些特有的植物碱，这些植物碱会导嘴巴麻麻的。下面我分享几个好吃山药做法： 第一种做法
清炒山药片，把山药皮去掉，切成0.5厘米的片，切好放水里要不容易变色，之后锅里烧水，水开放切好的山药煮开一分钟捞出，锅里给点油放蒜爆香，下入山药给盐，一点白醋，翻炒均匀之后就可以装盘出锅，这种做法吃的时候脆脆的，因为放醋了也不会出现麻麻感，
第二种做法
做山药酥，山药切成5厘米的段，改刀成大拇指粗，拍点玉米淀粉，锅里烧油6成热放玉米片，炸熟捞出放入盆中，之后锅里油温7成热放山药小火慢炸，炸熟捞出，炒点糖拔丝状放入山药，翻炒均匀，倒入炸好玉米片的盆中，裹一从玉米片，山药酥就做好了。
希望我的回答可以帮到你
