酸奶全麦面包：营养又健康，做法简单，适合减肥的人吃！

一场秋雨一场寒，随着天气逐渐变冷，真正的秋天已经到了，秋天的气温变化无常，气候干燥，此时的人体非常虚弱，是最需要补充营养的时候。秋天是收获的季节，田里的庄稼收获了，树上的果实也收获了。秋天要多吃粗粮，零脂肪，低热量。全麦面粉无脂肪，低热量，它的营养价值远远高于普通白小麦，而且口感非常好，吃得太多也不会发胖。今天小编要教大家的就是酸奶全麦面包，营养又健康，做法简单，适合减肥的人吃哦！

【美食名称：酸奶全麦面包】

食材：全麦面包粉400克，自制老酸奶200克，精盐适量，酵母（干）3克，酒渍葡萄干150克

做法步骤：

第一步：准备食材，将所有原料放入料理机中，搅拌成球状，加入沾有酒渍的葡萄干，继续搅拌均匀。

第二步：取出面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。差不多发到两倍大，手指蘸着干粉戳孔不破，平均分为四个部分，醒15分钟。

第三步：取一个面团，用擀面杖上下擀成橄榄形。把它放在烤盘上，放进烤箱里，以发挥发酵功能，把全麦面粉筛在表面，用刀切出花样。

烹饪技巧：1，选择面粉看颜色：小麦中含有微量胡萝卜素，所以面粉应为乳白色或淡黄色；加入增白剂后，发生氧化反应，面粉变白或变白。2，选择面粉的气味：没有增白剂的面粉应该有淡淡的小麦味和细腻的香味，而有增白剂的面粉会显得无味或有点化学味。同时，由于面粉是粉状的，吸收水分的能力非常强。如果受潮后再风干，会带来一些霉变，有一点麦子的香味是最好的。

3，选用面粉，用手捻一下：优质面粉手感略带收敛性。面粉中掺有滑石粉、石灰粉等物质，有滑腻感。此外，小编在这里要提醒大家，在购买面粉时，应尽量到一些信誉好的商场，挑选一些优质品牌，可以尽可能选择绿色食品标签的面粉。

好了，今天的内容到这里就结束了。酸奶全麦面包：营养又健康，做法简单，适合减肥的人吃哦！喜欢这篇文章的话就点赞吧，我们下期再见！

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