关于召开生态酿造与环境保护学术会议暨中国食品科学技术学会传统酿造食品分会年会的通知

关于召开生态酿造与环境保护学术会议暨中国食品科学技术学会传统酿造食品分会年会的通知

（第二轮）

随着全球对可持续发展的关注不断加深，生态酿造作为一种新兴的环保实践，正逐渐引起广泛关注。通过生态酿造减少生产过程中的环境负担，提升酿造品质，并探索其对环境保护的深远影响成为热点话题。为了深入了解生态酿造的实际应用和未来发展，推动行业的绿色革命贡献智慧和力量，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会拟于2024年11月2-4日在重庆市举办生态酿造与环境保护学术会议暨中国食品科学技术学会传统酿造食品分会年会。会议将以“生态酿造与环境保护”为主题，拟邀请中国工程院张偲院士、应汉杰院士等17名专家报告，把脉我国生态酿造与环境保护科技发展新路径及方向，助力酿造食品产业健康、绿色、高质量发展。

组委会诚邀国家、省、市及行业协会相关部门（单位）领导，高校和科研院所的行业专家学者、企业代表参会！请传统酿造食品分会会员单位务必参会。

一、会议时间、地点

会议报到：2024年11月2日到3日上午

报到地点：重庆金陵大酒店大堂

会议时间：2024年11月3下午-4日上午（周日、周一）

二、会议组织

（一）主办单位

中国食品科学技术学会

（二）承办单位

中国食品科学技术学会传统酿造食品分会

江南大学（绍兴）产业技术研究院

中国环境科学研究院

泸州老窖-江南大学国宝生态研究协同创新中心

三、会议议程

生态酿造与环境保护学术会议

暨中国食品科学技术学会传统酿造食品分会年会

承办单位：中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、江南大学（绍兴）产业技术研究院、中国环境科学研究院、泸州老窖-江南大学国宝生态研究协同创新中心

    主持人：王    喆 中国食品科学技术学会传统酿造食品分会委员会主任

                              席北斗 中国环境科学研究院副院长

                              毛    健 中国食品科学技术学会传统酿造食品分会秘书长、江南大学教授

        赵谋明 华南理工大学教授

2024年11月03日下午

时间

内容

13:30-13:50

报告题目：中国食品科学技术学会传统酿造食品分会年度工作汇报

毛  健 中国食品科学技术学会传统酿造食品分会秘书长、江南大学 教授

13:50-14:15

报告题目：白酒产区生态环境的酿造优势

张  偲 中国工程院院士

14:15-14:40

报告题目：酒糟资源的生物转化及在材料与饲料领域的高价值利用探索

应汉杰 中国工程院院士

14:40-15:00

报告题目：白酒产业绿色酿造探索

张宿义 泸州老窖股份有限公司 副总经理、安全环境保护总监

15:00-15:20

报告题目：汾酒技术创新研究进展

韩  英 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 总工程师

15:20-15:40

报告题目：面向碳中和的污水微藻处理资源化技术

张亚雷 同济大学 教授

15:40-16:00

报告题目：酿造固体废物的处理及资源化研究

汪群慧 北京科技大学 教授

16:00-16:20

报告题目：典型酱酒产品碳足迹分析

田金平 清华大学 教授

16:20-16:40

报告题目：有机固废定向生物转化与高值利用技术

袁增伟 南京大学 教授

16:40-17:00

报告题目：环境传感速测技术在绿色发酵过程中的应用

汤  琳 湖南大学 教授

18:30

欢迎晚宴

2024年11月04日上午

时间

内容

09:00-09:20

报告题目：酱油香与味的进展研究

赵谋明 华南理工大学 教授

09:20-09:40

报告题目：村镇社区环境监测及修复关键技术

郭劲松 重庆大学 教授

09:40-10:00

报告题目：酿造环境微生态对腐乳发酵体系的影响

毛杰琪 新加坡国立大学 博士

10:00-10:20

报告题目：餐桌剩余食物生物转化开发饲料新原料

张铁鹰 中国饲料协会生物发酵分会 会长、研究员

10:20-10:40

报告题目：风味与健康双导向的露酒发展关键路径

曹晓念 泸州老窖养生酒业有限责任公司 副总经理

10:40-11:00

报告题目：盐渍发酵蔬菜低盐化加工及品质控制

张其圣 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 副总经理

11:00-11:20

报告题目：大曲环境微生态的形成与稳定

刘双平 江南大学 教授

四、会议说明

重庆金陵大酒店（重庆渝北区春华大道99号）大堂现场报到、注册。交通、住宿费用自理。酒店房间紧张，请于10月17日前联系酒店经理（陈灏 17338333391），缴纳住宿费后，酒店会预留房间，房间每天370元。

五、联系方式

联系人：赵洪圆 17361731114

刘双平 15006180852

李 伟 13683110194

六、参会信息

为确保各项会议接待工作顺利进行，请于10月17日前，扫码填写参会回执。

中国食品科学技术学会传统酿造食品分会

2024年10月12日

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