营养大讲堂之茶多酚

茶叶是我国历史悠久的保健养生饮品。相传“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”。有人把茶字拆成“艹”与“八+八”再相加而得一百零八。谓之茶寿.从而引申出饮茶能使人长寿之说。我国古代民间即风行饮茶。据载茶有生津止渴、清热解署、醒酒清醉、消食减肥、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒等功效。

饮食

.

料

掌

营养大讲堂之

爨岛圃 ■白绍蓓

茶叶是我国历史悠久的保健

等四大类物质 ,

。

其中以儿茶素最 。

屏障进入脑组织协同体内抗氧 ,

养生饮品相传神农尝百草日 。。

“

为重要占其总量的 8 0%左右 ,

化剂

一

起清除活性氧使攻击膜 。。

遇七十二毒得荼(茶 )而解之 ,

”

。

它被誉为茶叶中的精华是形成

脂的自由基减少脂质过氧化程度降低从而减少了内源性抗氧 ,

有人把茶字拆成 再相加而得 一

“

*

”

与八十八 。

“

”

茶叶色香味的主要成分之

一

,

即

百零八谓之茶寿

.

奠定茶叶产量和品质的物质基础同时也是茶叶中最重要的功 ,

化剂的消耗

。

此外它还能诱导人 ,

从而引申出饮茶能使人长寿之说 。

体内代谢酶的活性增高并与十 几种氨基酸几种有机酸 (如苹果 、

我国古代民间即风行饮茶 、、

。

效成分 ●●●●●

。

据载茶有生津止渴清热解暑醒 酒清醉消食减肥利尿通便明 、、、

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●

●

●

●

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●●

●

●●

酸柠檬酸 )维生素 、

、

C

、

E

等有协 一

●

:茶多酚有什么作用? ●

j ●

同增效作用

。

茶多酚作为 ,

种高

目洁齿杀菌解毒等功效 、

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

。

效低毒的自由基消除剂在防癌抗癌抗突变抗衰老防治心血 、、、

随着科学研究的逐渐深入和 人们的健康意识不断增强茶叶 ,

●抗氧化作用

在生命活动中人体内会因 。

管疾病等诸多方面显现出了优越 的治疗功效 。

的保健功能日益凸显大量流行 ,

代谢而不断地产生有害自由基 ,

,

病学和实验研究证实茶叶具有 ,

自由基的性质活泼具有极强的 氧化能力可以诱发体内不饱和 ,

●降低血膳防治心血管疾病 。

抗氧化抗衰老抑制肿瘤预防 、、、

在世界疾病死亡率的统计榜 上日益爬升的心血管疾病已逐 ,

心血管疾病等多种生物功能而 ,

脂肪酸发生过氧化反应削弱和 ,

其主要活性成分为茶多酚 ●●

。

破坏生物膜的正常功能影响活 。

渐成为中老年人的头号杀手随 ,

性物质的正常代谢促发癌症衰 。 、

着年龄的增长机体的各组织器 。

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●

: ● ●●

什么是茶多酚? ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

j

老及心血管等诸多方面的疾患

。

官功能开始减退血液中胆固醇 .,

诸多的医学实验已经证明

堆积和脂质含量上升使得血黏 ,

茶多酚又称茶鞣质或茶单宁是茶叶中多酚类物质的总称 , 、

茶多酚对活性氧自由基有着很强 的清除作用其清除能力也大大 ,

度升高流动性下降血管壁增厚 ,,

,

及脆性增大管腔变窄从而导致 。,

主要包括儿茶素类黄酮及黄酮

超过了目前已知的抗氧化剂维生

心血管系统的疾患的发生

。

醇类花色素类酚酸及缩酚酸类 、、

素 E和维生素 C它可通过血脑 ,

动物实验及人体临床试验都

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