中国茶文化——茶叶的分类方法

　　我国茶叶类型众多，大家都知道茶叶中有六大茶类——绿茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶、青茶（乌龙茶），六大茶类是依据什么进行划分的呢？茶叶除了分为六大茶类之外，还有没有其他的分类方法呢？接下来，让我们一起来了解一下茶叶的分类方法吧！

　　“六大茶类分类”方法

　　茶叶分类向来便有许多种分类方法，但是简单的分类并不能反映出茶叶加工和茶叶品质的系统性，于是我国著名的茶学专家陈椽教授从茶叶品质系统性和制法的系统性提出了“六大茶类分类”，六大茶类以制法为基础，结合茶叶的品质特征和外形差异进行划分。这种分类方法科学全面，得到了国内外茶叶界的广泛认可，在许多研究和贸易中广为大家使用。

　　“六大茶类”分类方法是使用较为普遍的方法，除此之外，茶叶也还有许许多多的分类方法：

　　按制茶阶段，茶叶分为初制茶、精制茶和再加工茶。

　　鲜叶经初制后成为毛茶（初制茶）；

　　毛茶经精制成为精茶（精制茶）；

　　精茶经再加工成为再加工茶（主要指花茶和紧压茶）

　　按采制季节，茶叶分为春茶、夏茶和秋茶。

　　依销路不同，分为外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶。

　　依发酵程度，分为全发酵茶（红茶）、半发酵茶（乌龙茶）、微发酵茶（白茶）、后发酵茶（黑茶、黄茶）和不发酵茶（绿茶）。

　　按初制第一道工序，分为杀青茶类和萎凋茶类。

　　杀青茶类：鲜叶经过高温杀青，破坏酶的活性，制止酶促氧化。

　　萎凋茶类：鲜叶经适温萎凋，提高酶的活性，促进酶性氧化。

免责声明：
本网站所提供的信息内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等，仅供参考之用。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立，不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题，请及时联系我们（400-180-1090），我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。 关于本网站所有图片以及内容页面中的图片，文字之类版权申明，因为网站可以由注册用户自行上传图片或文字，本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。 凡以任何方式登陆本网站或直接、间接使用本网站资料者，视为自愿接受本网站声明的约束。

相关知识

茶入门指南：了解中国茶文化的历史、分类、制作、功效及品鉴方法
中国文化｜10种茶具 认识中国茶文化
中国桑叶茶文化：传统茶饮中的瑰宝
中国茶文化与茶健康的论文
中国茶文化与茶健康
茶叶渣分类指南：教你正确区分茶叶渣的垃圾分类与处理方法
作物的故事丨茶叶在宫廷：中国贡茶与茶文化遗产
茶文化之中国茶道概述
中国茶文化论文通用12篇
茶叶渣的处理方法：探讨如何正确分类并利用剩余茶叶

网址: 中国茶文化——茶叶的分类方法 https://www.trfsz.com/newsview759709.html