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多款美味午餐菜谱，让你轻松享受健康饮食

来源：泰然健康网时间：2024年12月24日 03:49

每天都在为中午的餐点发愁吗？别担心，这里有一周7天的午餐菜谱供你选择，每一款都简单易做，美味又不重复。在准备这些食谱时，我们考虑到了不同身高的需求，特别是肉量的部分。具体的肉量调整，可以参考这个公式：每天所需的优质蛋白总量 = （身高-110）×3.75克。将这个总量平均分配到三餐中，早餐摄入两份，午餐和晚餐各一份。这样，你就能轻松享受到健康且美味的饮食了。

接下来，就让我们一起看看今天的推荐菜谱——西洋芹胡萝卜炒鸡肉丝吧。

这道菜需要的主要食材包括75克鸡肉、半碗西洋芹、一根胡萝卜以及适量的盐。
做法：

将胡萝卜和西洋芹彻底清洗后，切成细丝。同时，把鸡肉也切成丝备用。在温热的锅中倒入适量的植物油，随后加入鸡肉丝进行翻炒，直至鸡肉丝变得七成熟，然后将其捞出备用。接着，将切好的西洋芹和胡萝卜丝加入锅中，继续翻炒至七成熟。此时，再加入先前炒至七成熟的鸡肉丝，与些许盐进行调味，然后继续翻炒至所有食材都熟透即可出锅。

接下来，我们再来看看另一道推荐菜谱——西兰花胡萝卜炒肉片。

这道菜需要的主要食材包括半朵西兰花、一根小胡萝卜、75克猪肉片以及少量的蚝油或香菇素蚝油。
做法：

将西兰花和胡萝卜彻底清洗后，去皮并切成适口大小的小块。同时，把猪肉切成薄片备用。在锅中加入适量的水，待水开后，将西兰花放入进行烫煮，直至其颜色变得鲜艳后，捞出并摆盘备用。在温热的锅中倒入适量的植物油，随后加入肉片和胡萝卜进行翻炒。当食材翻炒至七成熟时，再加入先前烫煮好的西兰花，以及适量的蚝油或香菇素蚝油进行调味。继续翻炒至所有食材都熟透后，即可出锅装盘。

接下来，我们再来看看另一道推荐菜谱——香煎肉饼。

这道菜需要的主要食材包括半碗干紫菜、半碗山药、75克猪绞肉、两个马蹄以及适量的姜汁酱油。
香煎肉饼的做法如下：

将猪绞肉用姜汁酱油腌制15分钟以上，以便充分入味。同时，将马蹄切成小丁，山药也切成碎丁备用。摔打腌好的猪绞肉，直至其变得紧实，不会在碗中散开。将切好的马蹄和山药加入猪绞肉中，并搅拌均匀，以确保食材充分融合。将搅拌好的猪绞肉整理成圆饼状，然后放入平底锅中，用小火慢慢煎熟。煎至两面金黄后，即可出锅装盘，并撒上一些干紫菜进行点缀。

需要注意的是，由于紫菜含有一定的碘，因此对于多囊卵巢者、甲亢者来说，食用时需适量；同时，紫菜中的碘可能会影响睾酮水平，因此睾酮过高的人也应少吃。此外，妇科肿瘤者则建议去掉山药。

接下来，我们还可以尝试其他美味的菜谱，如黑木耳四季豆猪肉丝卷饼。

所需食材包括：半碗切丝的黑木耳、半碗切段的四季豆、适量的猪肉丝、1张墨西哥饼皮以及姜汁酱油。
做法：

将黑木耳切成丝，四季豆切成段，同时预热墨西哥饼皮。接着，将适量的肉丝进行炒制，并盛出备用。在同一锅中，加入黑木耳和四季豆进行拌炒，期间加入少许水和盐进行调味。再将先前炒制好的肉丝回锅，与黑木耳和四季豆一同拌炒均匀。当所有食材都拌炒完成后，将其盛放在预热的墨西哥饼皮上。先折起下方的饼皮，再将左右两边的饼皮折起，最后用牙签进行固定，即可享用。

需要注意的是，痛风、尿酸高者以及多囊卵巢者不宜食用黑木耳。若皮肤过敏者在忌口其他食物后仍未好转，也应避免食用菌菇类。睾酮过高的人应适量少吃。此外，鼻子过敏者不宜食用四季豆。

接下来，我们还可以尝试其他美味菜谱，如鸡腿肉搭配绿豆芽和胡萝卜的炒制。

所需食材包括75克鸡腿肉、半根胡萝卜、半碗绿豆芽、适量的姜汁酱油、少许黄砂糖、少许米酒以及适量的盐。
做法：

胡萝卜去皮后切成丝，绿豆芽清洗干净备用。鸡腿肉敲打至薄，切成适口大小的块状，用姜汁酱油进行腌制。锅中加入姜片和鸡肉块，鸡皮朝下进行煎制，煎至两面七八分熟时盛出。将炒锅中的姜片和鸡肉盛出，接着将胡萝卜丝和绿豆芽加入锅中炒熟，再将鸡肉回锅与胡萝卜丝、绿豆芽一同拌炒。最后，撒入适量的黄砂糖、米酒和盐进行调味，炒匀后即可盛出享用。

注意事项：

胃部不适者不宜食用鸡肉，同时，若身体存在伤口或炎症（如胃部、肠道、肾脏、细胞等部位的炎症）时，也不建议食用鸡肉。此外，在身体上火时也应避免食用鸡肉。

接下来，我们还可以尝试其他美食，如制作寿司卷。所需食材包括：切成长条形的西芹半碗、紫甘蓝半碗、羊肉片4～6片（注意：多囊卵巢患者和严重上火者不宜食用羊肉）、海苔1片、白米饭约半碗以及姜汁酱油。
做法：

将羊肉片用姜汁酱油腌制5分钟，之后放入烤箱中烤熟，取出备用。将切成长条形的西芹和紫甘蓝与烤羊肉片混合，再烤1分钟，使蔬菜吸收肉汁。接着，取一片海苔，铺上白米饭，之后将烤好的羊肉片平铺在米饭上，再放上蔬菜料。将海苔卷起，用手指沾水粘住开口，卷好后切成适当长度的段状即可。

此外，我们还可以尝试其他美食，如黄精栗子焖鸡。所需食材包括：黄精7.5克、栗子10颗、大鸡腿一只和姜一小块。
做法：

将大鸡腿肉用姜汁酱油腌制，时间至少30分钟，让鸡肉充分吸收腌料的味道。同时，将栗子蒸熟，准备待用。黄精则需冲洗后放入1杯水中，随后放入电饭锅蒸煮，外锅加1.5杯水，这样能蒸出黄精的浓郁汁液。接着，把姜切成片状，放入锅中爆香。然后加入鸡腿肉进行拌炒，直至鸡肉表面变得熟透。将蒸煮好的黄精滤除药材部分，只留下汤汁，再倒入炖锅中。之后，将蒸熟的栗子加入炖锅，盖上锅盖焖煮约10分钟，让鸡肉、栗子和黄精的汤汁充分融合，即可出锅享用。