首页资讯黑龙江省科学院

黑龙江省科学院

来源：泰然健康网时间：2024年12月24日 06:29

产业服务

RESOURCE SHARING

资源共享

合理利用共享资源

了解更多

黑木耳精深加工关键技术创新与应用

完成单位：黑龙江省科学院微生物研究所

联系人：孔祥辉

联系电话：13904659761

电子邮箱：kxh29@126.com

项目简介：食药用菌深加工关键技术：

技术1、黑木耳改性超微破壁技术改性赋香使黑木耳粉剂细度增加、复水率降低、分散性好，活性成分溶出率、生物利用率和食用品质提高。

技术2、黑木耳多糖规模化高效环保制备技术集成优化多项关键技术，克服提取体系粘稠、难以规模化生产的技术瓶颈，获得低耗高效多糖制备工艺，建立质量控制技术。

技术3、黑木耳益生菌产品发酵技术优化黑木耳益生菌发酵饮料配方、复合发酵菌剂和发酵工艺，益生菌总数＞1.0×108cfu/mL，有机酸总量提高1倍以上。

技术4、黑木耳、香菇、灵芝等食药用菌富硒生产技术高效促进生物有机硒转化和定量富集，有机硒含量1-220mg/kg。

技术5、高活性食药用菌功效研究及深加工产品复方配伍技术基于生物活性检测技术、食用菌性味归经及活性特性有针对性复方配伍，强化产品功能。

项目团队突破黑木耳提取产业化应用的关键技术瓶颈，建立了黑木耳规模化提取技术平台，开展了包括降血脂、调节免疫、清肺润肺、抗氧化、调整肠道菌群结构等活性作用机制研究及精深加工产品开发。研发 “黑木耳复合固体饮料”、“黑木耳银耳复合固体饮料”、“黑木耳辣木叶复合压片糖果”、“猴头菇复合固体饮料”、“黑木耳益生菌复合固体饮料”、“黑木耳清肺润肺袋泡茶”、“黑木耳花青素系列产品”、“黑木耳改性超微粉”、“黑木耳多糖”等食用菌精深加工产品。

黑木耳代餐粉.png