自制酸奶：简单步骤享受美味

自制酸奶：简单步骤享受美味
自己动手做酸奶，味道绝对让你惊艳！浓郁的奶香和水果的甜味完美结合，简直是味蕾的享受。下面就来分享一下具体的做法吧！
准备材料
乳酸菌粉/酸奶发酵粉：可以在ozon上购买，选择十小袋，每袋3克，含有五种菌种。
牛奶的选择：
杀菌牛奶/巴氏杀菌牛奶（стеризованное/пастеризованное）：这种牛奶可以直接使用，不需要高温加热。如果选择普通牛奶未经过杀菌处理的，需要加热到冒泡再放凉至室温。
牛奶的脂肪含量选择3%以上的更容易，全脂牛奶（цельное молоко）会更浓。我在ozon上购买的是3.4-4.5脂肪含量随机送货的，结果拿到的是3.4的（其实我想要4.5）。去店里买的话，可以看牛奶盖子上写的脂肪含量，全脂牛奶最后的字母不是H，是P）。
制作步骤
消毒容器：所有容器用开水烫一下，晾干或用厨房纸擦干。
准备牛奶：杀菌牛奶放置室温（或放热水里泡一下，牛奶变得温温的即可）。
混合菌粉：一袋菌粉（3克）溶解在少量牛奶中，用勺子搅拌均匀，再将剩下的牛奶混合，搅匀（一袋菌粉混一瓶1L左右的牛奶即可）。喜欢甜一点的可以加45克糖。
分装：将混合好的牛奶分装到容器中，也可以直接用大碗，盖上保鲜膜。
发酵：在电饭煲里放个支架或者碗，倒入不超过支架的热水（直接用俄罗斯热水管里的水，六十几度），把酸奶放上去，盖上盖子焖八个小时（不用插电）。然后取出放入冰箱冷藏2小时，酸度就会达到国内酸奶的水平。
小贴士
因为菌粉的使用说明上写着可以室温下（超过24度）发酵16-18小时，所以建议放在室温下发酵。不过，我试过留一碗放在室温，味道差了很多，酸度也会加深。最好使用酸奶机（1000-2000卢布）或电饭煲（有的电饭煲有酸奶功能哦，快看看你的有没有）。

这样做出来的酸奶，味道绝对让你爱不释手！快来试试吧！

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