一道日式冷素面，备料简单易学，清爽又开胃！

哈喽，大家好哇，我是想吃遍世界美食的超级吃货的糊糊！大家有没有感觉今年的夏天格外炎热，吃啥都都没有胃口。所以今天糊糊要给大家安利一道日式冷素面，备料简单易学，清爽又开胃！，就是适合专在漫漫炎夏里吃的料理，就是日式冷素面。

首先我们需要制作汁水，第一步呢就是要吊高汤。我们首先先用干净的布擦拭昆布表面的杂质，再把它们放入碗中，加入适量的清水浸泡大约半个小时左右。我们再另外取一口炖锅，把浸泡好的昆布和昆布水倒入锅中，开中火。一直加热到昆布表面起气泡以后，再用筷子把昆布捞出来。这里给大家普及一个常识问题，昆布不等于海带哦！虽然糊糊有时候吃的时候感觉。

剩下的昆布水我们就继续烧到沸腾的程度后，再倒入一点点凉水降温。之后我们再放入的少许的木鱼花，再把火关掉。这时候我们就可以取出漏勺撇去昆布汤表面的浮沫，将高汤过滤后再放入一边待用。接下来我们需要制作甜酱油，这也是日本一款特色自己制作的酱油。取一口干净的小锅，在锅中倒入少许味醂。然后开小一点的火，煮到沸腾就行。这样可以挥发掉酒精，我们接着再加入白砂糖和浓口酱油。再次煮开，直接关火就可以。

等这份新鲜出炉的甜酱油自然冷却之后，将已经冷却后的甜酱油与我们之前过滤后的昆布汤以1:1.5的比例混合调均匀就可以了。接下来我们就开始煮素面了，另取一口干净的锅放满水，烧开。烧开之后我们就可以放入素面，这里糊糊给大家提的建议是放面的时候尽量沿着锅边沿绕一圈。这样才能比较均匀的散开，也不会面堆在一起，到时候缠绕在一起不容易煮熟。

记住面条煮两分钟以后我们就可以捞出了，面条如果煮的太过会显得软趴趴的，到时候没有嚼劲也不好吃。先把面条过滤出来，然后倒入冰水中。为了口感更好，吃起来更有感觉，我们需要把面在冰水里面搓洗大概三十秒左右就可以了。然后直接用手将素面全部都盘成一口大小的模样，然后直接一个个装到同一个盘子里就行。

我们在最后要吃的时候，直接自己在面汁中加入调味料，再加入素面。然后一口一个，瞬间感觉自己神清气爽了，吃这个和吃冰棒有异曲同工之妙。其实一到夏天，因为天气非常炎热，这样会导致人们的食欲下降。每当这时日本人总是喜欢吃这种日式冷素面，享受那种直入喉咙的冰爽感。

而其实日本的素面就相当于我们的细挂面，这里有一点要特别注意的是。面条一定不要煮得太久了，不知道什么时候才是最好吃的时刻。我们可以在煮的过程中，自己隔一段时间就夹起一些起来试吃。直到煮到自己喜欢吃的口感为止，煮好后，倒去煮面水。嫌弃创造冰水条件的朋友们，可以直接在流水中搓洗就行。

糊糊告诉大家有的日式冷素面不只是这样一种做法的，如果你不想吃上面这份太过简单的的冷素面的话。你也可以加入虾、鸡蛋和冬菇或者一些自己爱吃的食材添加进去都行的。虾的话就先用水焯一下，然后再取出虾里面的内脏扔掉。冬菇最好是加上一些热一定的水浸泡一下，把它泡软。冬菇泡软后，我们在里面倒入适量的日本酱油、味醂以及一些白砂糖腌制一会儿。差不多十分钟左右，冬菇差不多入味了，我们就可以把它切丝备用了。鸡蛋的话我们就直接把打匀，然后直接把它煎熟，再将它切丝备用。 其他步骤其实和上面的步骤类似，最后其实就是把这些摆上去就好了。

大家其实都可以根据自己的喜好增添一些食材或者删减一些食材的，包括一些调料还有食材如果自己真的找不到那就不要去找了。直接找相近的食材代替，其实结果都不会歪哪里去的。都挺好吃，关键的是做菜的步骤一定要牢牢记清楚。在夏天的话，还是有很多人喜欢冷素面的，爽口又开胃。最关键的是它很健康，吃起来完全不上火，又能瞬间降温。糊糊本人就还蛮喜欢吃日式冷素面的

那今天糊糊就给大家分享了一道日式冷素面，备料简单易学，清爽又开胃！这一款吃了会很舒服的日本料理日式冷素面的做法，大家可以立即动手尝试一下。希望大家都可以做出美味的日式冷素面，那今天就到这里啦！咱们下次再见啦！

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