首页资讯一种酶转化法制备α

一种酶转化法制备α

来源：泰然健康网时间：2024年12月24日 20:03

本发明专利技术公开了一种酶转化法制备α‑低聚半乳糖的方法，属于生物化学合成领域。具体为配制浓度为30‑70wt%的半乳糖溶液，糖化初期加入液体α‑半乳糖苷酶10‑20U/g半乳糖干基，控制糖化温度为45‑65℃，每糖化10‑24h补加液体α‑半乳糖苷酶5‑10U/g半乳糖干基，补加2‑3次糖化8~100h，得到糖化液；糖化液经脱色、过滤、膜过滤、色谱分离、浓缩，制备得到α‑低聚半乳糖。本发明专利技术控制在糖化反应温度为45‑65℃，改善了糖化反应过程中半乳糖析出的问题，而且通过分批次加入液体α‑半乳糖苷酶，保证反应酶活力，刺激低聚半乳糖转化，促进α‑低聚半乳糖的生成。

A method of preparing u03b1 - galactooligosaccharide by enzymatic transformation

【技术实现步骤摘要】
一种酶转化法制备α-低聚半乳糖的方法
本专利技术属于生物化学合成领域，具体涉及一种酶转化法制备α-低聚半乳糖的方法。
技术介绍
α-低聚半乳糖是（α-Galactooligosaccharides，α-GOS）是一类含有α-半乳糖苷键的低分子量的可溶性低聚糖，具有重要的生理保护功能。能够促进双歧杆菌增殖，改善肠内菌群结构；低热量或零热量，低龋齿性；改善排泄，防止便秘和腹泻；抑制有害物质产生，保护肝脏功能；降低血压、胆固醇和血脂；提高免疫能力；促进肠内营养物质生成和吸收。是现在国际上备受关注的一种有益的完善营养的食品添加剂。天然α-低聚半乳糖广泛分布于豆科植物中，多见于种子、根、芽等组织中，主要包括三类：第一类是在蔗糖的葡萄糖残基侧以α-1，6糖苷键分别结合一个或多个半乳糖分子结构，如棉籽糖、水苏糖等；第二类是葡萄糖连接一个或多个半乳糖形成蜜二糖和甘露三糖；第三类是松醇和肌醇连接一个或多半乳糖形成的低聚糖。由于α-低聚半乳糖具有的低热值以及耐热、耐酸和难消化等特性，能显著促进双歧杆菌的增殖，因此被作为一种新型的功能性食品基料，在食品加工中被广泛利用。目前，有关低聚半乳糖的生产主要是β-低聚半乳糖，关于α-低聚半乳糖的生产及研究较少，主要通过以下几种途径：天然原料提取、天然多糖水解、酶催化转化和化学合成。如中国专利文献CN103131744A中公开一种高纯植物源低聚半乳糖的制备方法，其由以下方法制备：（1）糖液制备：选择富含棉籽糖属功能性低聚糖的植物为原料，将原料加水热浸提后压榨得糖液，或是选择豆制品生产...

【技术保护点】
1.一种酶转化法制备α-低聚半乳糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）配制浓度为30-70wt%的半乳糖溶液，糖化初期加入液体α-半乳糖苷酶10-20U/g半乳糖干基，控制糖化温度为45-65℃，每糖化10-24h补加液体α-半乳糖苷酶5-10U/g半乳糖干基，补加2-3次糖化8~100h，得到糖化液；/n（2）将步骤（1）得到的糖化液经脱色、过滤、膜过滤、色谱分离、浓缩，制备得到α-低聚半乳糖。/n

【技术特征摘要】
1.一种酶转化法制备α-低聚半乳糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）配制浓度为30-70wt%的半乳糖溶液，糖化初期加入液体α-半乳糖苷酶10-20U/g半乳糖干基，控制糖化温度为45-65℃，每糖化10-24h补加液体α-半乳糖苷酶5-10U/g半乳糖干基，补加2-3次糖化8~100h，得到糖化液；
（2）将步骤（1）得到的糖化液经脱色、过滤、膜过滤、色谱分离、浓缩，制备得到α-低聚半乳糖。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述的半乳糖溶液浓度为40-65wt%。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述的糖化时间为24-100h，糖化pH为3.5~7.0。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述的α-半乳糖苷酶是由黑曲霉产生的。

<...

【专利技术属性】
技术研发人员：李克文，李泉荟，熊小兰，张莉，栾庆民，韩敏，李云飞，尹郑，王红霞，
申请(专利权)人：保龄宝生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37