【新城生活+】进入吃火锅旺季！营养师教你自制低卡汤底

　　天气开始凉了！秋冬是吃火锅的季节，不过众所周知火锅热量极高，吃太多容易致肥。除了要注意吃火锅的配料选择、多菜少肉外，大家又有没有想过可以从汤底入手呢？今天和大家分享一个既能暖身，又开胃的健康汤底吧！

　　杂锦蕃茄锅汤底

　　材料：

　　蔬菜汤 300毫升

　　清水 300毫升

　　蕃茄 4个（洗净，切件）

　　洋葱 1个（去皮，切件）

　　豆腐 1砖（切4件）

　　粟米芯 8条

　　小棠菜 8棵（洗净）

　　金菇 1 包（洗净，切去根部洗净）

　　冬菇 6只（洗净，去蒂）

　　芋丝 20扎

　　蒜头 2瓣

　　茄膏 3汤匙

　　调味料：

　　盐 1茶匙

　　牛至粉 1茶匙

　　做法：

　　中火烧热1茶匙油，爆香蒜头，加入洋葱煮至咖啡色。

　　放入西红柿及茄膏煮至西红柿变软，加入水及蔬菜汤，煮约30分钟。

　　放入调味料，加入余下材料煮3分钟，即成。

　　鸣谢：营养学家伍雅芬（Arlene）

　　编辑：何蒨雯

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