冰块 远不像看上去那么干净

    炎炎夏日，喝一杯加了冰块的饮料，真是凉爽无比。然而，这些看上去晶莹剔透的冰块，真的洁净吗？最近，宁波市海曙区卫生监督所对辖区内的酒吧、KTV等公共场所进行抽检，22份散装食用冰块，只有8份合格，有的样品菌落总数超标竟高达29倍。

    食用冰为何出现菌落总数严重超标？今天，笔者跟随卫生监督所的工作人员随机对酒店、冷饮店等5处餐饮场所经营的食用冰进行检查。

    上午，在翠柏路一家冷饮烧烤店，笔者看到在制冰机旁，一根塑料管接着自来水龙头，一会放水到洗碗槽，一会又插入制冰机中，而且没有任何过滤网。在该店的冰箱里，店主还存放了一些昨天用剩的冰块，装在一个塑料袋里，周围挤满了生鱼肉、海鲜等冷冻食物。打开柜门，一股刺鼻的腥味扑来。工作人员当即责令该店限期整改。

    在西门口一家星级酒店的厨房里，制冰机上的一个洗菜篮引起了笔者的注意。一位厨师告诉笔者，20多个上菜服务员就是用这个洗菜篮取冰的，并没有洗手、戴卫生手套等规定，篮沿上的黑垢清晰可见。就在笔者准备离开时，一位服务员拿起制冰机旁的个人饮水杯，杯口用开水烫一下，直接伸进制冰机取冰，很不注意卫生。

    据了解，海曙区卫生监督所将对本次抽查的5处餐饮场所经营的食用冰进行检测，如有不符合卫生标准的，将给予相应的卫生行政处罚。

    卫生专家提醒消费者，可从以下几方面辨别食用冰的质量：第一，看形状，合格的食用冰粒在形状上大小匀称；第二，看色泽，合格的食用冰在用水上都经过严格的过滤，里面的杂质被清除，而不合格的食用冰有可能没有过滤干净，有的甚至还能看到细小的杂物；第三，品口感，不合格的食用冰因过滤、杀菌、除味不到位，常有异味。

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