节后调整饮食之道

　　节日期间市民少不免进食过量，因而令身体摄取过多热量，加上普遍大餐中，肉类所占的比例较重，容易囤积脂肪，令体重攀升。香港营养师指出，佳节过后，大家宜多配合清淡饮食，减少油分及脂肪的摄取，多进食蔬果，增加纤维量，方为健康。

　　浚健营养及健康顾问中心资深营养师黄荣俊指出，圣诞节乃饮食的高危时期，自助餐、圣诞大餐、到会食物等，均深受市民欢迎，大家在享受节日气氛时，较易会暴饮暴吃，致令食量增多，身体因而摄取过多热量，如不于节后好好调整饮食，则大有机会引致体重暴升。

　　黄荣俊指出，圣诞大餐多以肉类为主，例如火鸡、鸡翼、牛扒等，令进食淀粉质及蔬果的比例相对变少，较易吸收过多的脂肪及蛋白质。

　　此外，多吃加工食物，包括烟肉、火腿等，亦对身体无益，因此类食品含有不少添加剂，制作时会配合较多汁料，令大家容易摄取过多钠质(即为盐分)，故建议于节日后，宜多配合清淡饮食，才能平衡身体状况。

　　节日过后若突然将饮食转为清淡，可能需要较长时间适应，大家可考虑从饮品方面手，多饮清水、茶品、柠檬水等，避免饮用高糖饮品，如汽水、果汁、纸包饮品等，从而控制糖分的摄取量。另外，亦应增加每餐淀粉质的分量，多吃乌冬、粥品、寿司及意粉，以提升饱肚感，减少因肚饿而吃高脂零食的机会。

　　吃过量或会引致消化不良和肠胃不适等问题，“建议大家于节日后多吃蔬果，准备沙律或清炒杂菜等健怡菜式，既可补充每天所需的膳食纤维，亦有助改善和清理肠道，帮助排便。烹调方面，要注意避免煎炸食物，宜改为清蒸、白焯、少油快炒等较健康的烹煮方法。多用天然的调味料，如姜蓉、蒜头、柠檬、黑椒等，方可减少使用高钠的调味剂，特别是蚝油、豉油等，有利血压健康。” 黄荣俊补充。

　　(摘编自香港《星岛日报》)

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