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晒晒我的午餐：3道菜粗细搭配，营养好下饭，吃饱还舒服

来源：泰然健康网时间：2024年12月25日 10:50

每次儿子在家，我都会积极准备午餐，食材不一定要多贵，但是新鲜是很重要的。而且食材搭配方面我也是有想法的，比如今日的午餐，儿子想吃炖肉酱，那之前准备的煲汤我就放弃了，考虑到肉酱比较油腻，所以素菜再搭配2盘即可。

今日午餐分享：有炖肉酱、青椒炒鸡蛋，蒜香菠菜，主食是选择了五色糙米饭。

简简单单，看着很清爽，让人食欲一下子就上来了，每天的营养只要摄入足够，不一定要大鱼大肉的，你们觉得呢？

一、主食【五色糙米饭】

我家很少吃白米饭，更多是选择了糙米饭。糙米饭保留了麸皮、胚乳、胚芽，营养丰富；白米饭经过加工去除了这些部分，主要是淀粉。

在营养方面：糙米饭富含膳食纤维、维生素和矿物质；白米饭营养较低。

最重要一点是糙米饭减缓血糖上升速度，白米饭易被迅速消化吸收，更容易发胖。所以无论是从健康还是健身角度，我都建议大家多搭配糙米饭。

注意一点：糙米饭在蒸之前洗干净加水浸泡15分钟然后再蒸。

二、【炖肉酱】

我做的肉酱，真的让儿子百吃不腻的，从第一次吃我做的肉酱，一转眼也十几年了，愣是没有吃怕过，而且平日上班偶尔点的肉酱吃过总是让他吐槽，说食材不够好，味道不够好，总之就是喜欢我这个当妈炖的肉酱。

今天不蒸肉酱做个炖肉酱，用的是黑猪肉，肥瘦比例是1：9，肉酱中分2次分别加2饭勺的水先搅拌吸收，接着加入生抽、盐、老抽，少许糖和鸡精提鲜，再次搅拌吸收，最后加入一个土鸡蛋继续拌匀，直接上锅蒸20分钟就可以。

三、【青椒炒鸡蛋】

在乌状元买了一袋的青椒，是因为儿子特别喜欢吃青椒，问他想怎么搭配，炒鱿鱼可以吗？人家不爱吃，让我直接用土鸡蛋来炒。

土鸡蛋我是用了3个，加少许的盐巴打成蛋液，然后锅烧热放油，倒入蛋液炒凝固先盛出来。

接着，锅里面再次倒入少许油，把青椒丝倒入先翻炒变软，然后加入鸡蛋少许的盐，再次翻炒均匀就成了。

小叮咛：

青椒处理的时候要把内部的籽，还有旁边的筋膜都去掉，这些地方是会产生辣味的，所以对于不吃辣的朋友是要注意去掉。

四、【蒜香菠菜】

菠菜是钙的良好来源，可以改善骨骼健康，建议多吃一点。而且菠菜富含叶黄素和玉米黄质。这是两种类胡萝卜素，对维持健康视力和降低年龄相关性黄斑变性的风险很重要。菠菜是维生素 A 的丰富来源，维生素 A 是健康视力的基础。

我家儿子是电脑工作者，每天都需要面对电脑，所以我家是经常买菠菜的。

但是菠菜含有草酸，所以在炒之前记得先烧水放入焯烫再捞出，而且焯烫时候可以加少许盐和盐可以保持蔬菜的翠绿。

不煲汤的午餐，儿子会选择用牛奶来搭配，而我喜欢来一份新泡的茶下饭，生活本就是选择自己喜欢的就可以，简单的午餐不一定不好，营养全面更重要。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究

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