在当今快节奏的生活中，越来越多的人开始关注饮食健康，素食逐渐成为一种受欢迎的饮食方式。本文将为您推荐13款蒸煮素菜食谱，这些菜色不仅保留了食材的原汁原味，更因其低油、低盐、富含纤维和营养，从而受到食客们的广泛喜爱。无论是作为日常的家庭餐，还是聚会的佳品，这些素菜都能轻松应对。
1. 豆豉蒸鲍菇
材料：杏鲍菇200克、豆腐1块、红甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小勺、陈皮1块、姜1块、香油1小勺。
调味料：酱油膏1大勺、糖1小勺。
做法：
将杏鲍菇和豆腐切成长片，煎至微焦；红甜椒焯水去皮切片备用。 将陈皮和姜剁碎，豆豉泡水剁碎。 取盘先放一片豆腐，然后依次铺红甜椒和杏鲍菇，重复直到所有材料用完。 调味料与陈皮姜混合，淋在材料上，放入蒸锅，用小火蒸5分钟后取出。 撒上青椒丁，最后淋上热香油即可。材料：山药200克、银杏50克、腌渍梅子6粒。
调味料：市售柚子酱1大勺、盐1/4小勺、枸杞水1/2小勺。
做法：
山药去皮，切块，在中间挖小凹槽，放盘中备用。 腌渍梅去籽压碎后混合调味料，填入山药凹槽内，放入银杏，再将调味材料铺在盘内。 放入蒸锅，用小火蒸约5分钟取出。材料：白木耳30克、栗子片适量、板豆腐3块、松茸菇100克、熟青豆仁20克。
做法：
白木耳泡发后去蒂剁碎，加水蒸20分钟取出放凉。 板豆腐挤成泥，混合白木耳和调味料，放碗中。 松茸和栗子片排在上面再次蒸10分钟，最后用青豆仁装饰。材料：芋头150克、蘑菇15克、干莲子100克、冬菜10克、香菜1根。
调味料：盐1小勺、糖1小勺、香油1小勺、白胡椒粉1/4小勺、玉米粉1大勺、酱油膏1小勺。
做法：
芋头蒸20分钟至熟，压成泥。 干莲子浸泡后蒸20分钟，压成颗粒。 蘑菇煎出焦色后放底，混合芋泥和莲子盛入蘑菇上，再蒸10分钟，淋上调味料。材料：大白菜叶2片、四季豆50克、红萝卜60克、绿豆芽50克、香菜3根。
调味料：水适量、盐少许、香油1大勺、芝麻酱1小勺、白胡椒少许、白芝麻1小勺。
做法：
大白菜叶焯水至软，四季豆、红萝卜切丝，绿豆芽去头尾焯水。 将调味料混合成酱备用。 把大白菜叶摊开，放入蔬菜和酱，卷起来切段。材料：竹笙10条、香菇丝50克、芹菜丝50克、笋丝50克、红萝卜丝20克、甜豆荚30克。
调味料：橄榄菜2大勺、姜末10克、糖1大勺、盐1小勺、香油1小勺。
做法：
竹笙浸泡涨发后烫水，剪开备用。 混合调味料，竹笙放入馅料，蒸10分钟后取出。材料：草菇200克、姜末、红辣椒末、芹菜末、香菜末、九层塔末、地瓜粉、小黄瓜丝50克。
调味料：酱油1大勺、糖1/2小勺、番茄酱1小勺、香油1小勺。
做法：
草菇去蒂焯水，裹地瓜粉煮熟。 调味料与蔬菜混合，淋在草菇上，再加小黄瓜丝。材料：芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、蒟蒻结3个。
酱汁：砂糖、酱油1小勺、香油2大勺、黑胡椒、巴西里碎1大勺。
做法：
芦笋去老皮焯水，蒟蒻略煮。 蔬菜切块，与酱汁混合放在芦笋上。材料A：冬瓜300克、面筋20克、香菇片50克等。 调味料A：酱油膏2大勺、糖1大勺、香油1大勺。
做法：
冬瓜蒸熟后挖空，加料蒸15分钟，再淋上调味汁。材料：大黄瓜300克、豆干末、金针菇末、香菇末等。
做法：
黄瓜去皮挖空，焯水后填入馅料，蒸熟再淋上调味汁。材料：南瓜500克、姜15克、橄榄油2大勺、水350cc。 调味料：盐1/2小勺、糖1/4小勺。
做法：
南瓜洗净切块，姜片炒香后加入南瓜煮至入味即可。材料：牛蒡200克、山药300克、红枣8颗等。
调味料：酱油1小勺、盐1/2小勺。
做法：
所有材料炖煮约20分钟，加入调味料煮入味。材料：芋头600克、干香菇、椰奶100cc。
做法：
芋头切片，煮15分钟后加入椰奶和调味品，放入芹菜煮熟。这13款素菜不仅好看、好吃，更是营养丰富，适合各类饮食需求，从而适应现代人的健康生活。用蒸煮的方法，最大程度保留食材的营养，让每一餐都成为对身体的馈赠。在追求健康的道路上，让我们一起从这些美味的素菜开始！返回搜狐，查看更多
