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番茄土豆炖牛肉的做法——新东方烹饪学校

来源：泰然健康网时间：2024年12月25日 16:09

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发布时间:2020-03-05

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　　制作简单方便的番茄土豆炖牛肉怎么做呢，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

　　制作食材：牛腩 400克左右、土豆 2个、番茄(买多汁的那种番茄，开水烫去皮) 2个、葱、姜、蒜适量、洋葱大半个、八角 2个、香叶 1-2片、桂皮 1小片、冰糖(棉糖也可以) 少许、料酒适量、老抽适量、生抽适量、耗油少许、盐少许、鸡精 1勺、黄豆酱 1少、香菜，小葱适量

　　制作步骤：

　　1、牛肉提前在净水里浸泡1小时左右，、先来制作重要的“洋葱酥”，洋葱酥特别香，尤其用来炖肉、炒米饭，太香了，倒油，温热放洋葱丁，中火炒。

　　2、炒到变色，呈金黄色即可捞出洋葱备用，锅里留洋葱油。

　　3、用洋葱油小火炒糖，放牛腩，牛腩炒变色放葱、姜、蒜，八角、香叶、桂皮，炒出香味，放料酒。

　　4、番茄划“十”字口，开水上下烫一下，去皮，切块，放三分之二的番茄，煸炒出番茄汁，放老抽，放生抽，少许耗油，放“洋葱酥”，倒水，倒入砂锅中，放一勺黄豆酱，放盐。

　　5、煮开，盖上盖子，小火慢炖1个半小时左右，牛肉炖的差不多了放土豆块，继续炖，土豆炖一会再放剩下三分之一的番茄，继续炖。

　　6、土豆熟了就开始收汁，放点鸡精，汁不能收完，多些汤汁拌饭好吃，盛出，撒上香菜、小葱花即可。

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